Sopa de Zanahoria y Jengibre con Leche de Coco

Esta Sopa de Zanahoria y Jengibre con Leche de Coco es el calentador de invierno perfecto. Acomódate con un bowl de esta sabrosa sopa, y te sentirás cálido y calentito en poco tiempo. Elaborada con solo unos pocos ingredientes simples, esta sopa es fácil de preparar en una noche entre semana. Además, ¡es vegano y sin gluten para que todos puedan disfrutarlo!

Pero no te dejes engañar, la ligereza de esta sopa viene llena de sabor.

La complejidad de los sabores te la da la Reacción de Maillard, la reacción química entre los aminoácidos y el azúcar reductor, dando a los alimentos dorados tu sabor distintivo.

Las cebollas tienen una alta calidad proteica (proporción de mg de aminoácido / gramo de proteína), lo que la hace óptima para lograr el belove efecto Maillard que todos amamos.

Las zanahorias vienen luego, ya que agregan azúcares naturales, que también contribuyen al sabor y agregan textura.

Esto hace un gran recetas de otoño porque es extra cremoso y acogedor y tiene un delicioso sabor a jengibre para ayudar a estimular nuestro sistema inmunológico contra la típica gripe estacional.

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🧾 Ingredientes

Para esta receta de sopa de zanahoria, de hecho encontrará los ingredientes esenciales en tu cocina. Teniendo en cuenta que son bastante intercambiables.

• Zanahorias frescas: La atracción principal; las zanahorias aportan dulzura natural y un tono naranja vibrante. Con un alto contenido de betacaroteno, hacen que el plato sea tan nutritivo como delicioso.
• Cebolla: Al agregar profundidad y aroma, las cebollas son los componentes básicos de un caldo sabroso. También aportan un dulzor sutil que combina bien con las zanahorias.
• Ajo fresco: Al igual que en el guiso, el ajo actúa como amplificador del sabor de la sopa. Su picante combina maravillosamente con la dulzura de las zanahorias y las cebollas.
• Vinagre de sidra de manzana (o jugo de limón): Para crear un ambiente de suero de leche vegano, este elemento ácido ilumina la sopa. También equilibra la dulzura y la riqueza de otros ingredientes.
• Jengibre fresco: ¡El factor chispa! El jengibre le da a la sopa un tono cálido y picante que la distingue de la sopa de verduras de todos los días.
• Leche de coco (o crema de coco): Para darle un toque de placer, la leche de coco agrega una textura cremosa y una nota tropical. Además, es una excelente alternativa vegetal a los lácteos.
• Caldo de vegetales: Más que un simple líquido, sirve como lienzo de sabor para todos los ingredientes. Un caldo de buena calidad marca la diferencia, ¡así que elige sabiamente!
• Aceite de coco (opcional): El aceite sirve como base para saltear los aromáticos. Garantiza que los sabores se combinen a la perfección, haciendo de la sopa un plato cohesivo.

Si quieres ponerte elegante, puedes agregar un poco de leche de coco encima y limoncillo fresco o pasta de limoncillo, pero eso es completamente opcional..

🔪 Instrucciones

Haciendo esto sopa vegana de zanahoria y jengibre es muy fácil Solo sigue estos sencillos pasos:

1. Picar grueso zanahoria, cebolla, ajo y jengibre picado.
2. Saltear la cebolla picada y el ajo fresco con un poco de aceite de coco a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.
3. Añadir las zanahorias frescas y el jengibre recién rallado.
4. Luego añade el vinagre de manzana, el jugo de limón o el vino blanco para extraer todo ese sabor del fondo de la olla.
5. vierte el caldo de verduras y deja que hierva.
6. Enfriar brevemente y mezclar con leche de coco, ya sea en una licuadora o usando una batidora de mano, durante unos 40 segundos hasta tener una sopa cremosa de zanahoria.
7. Decorar con leche de coco extra, cebollas verdes picadas y hojuelas de pimiento rojo.

¡Eso es todo! Tu maravillosa sopa vegana de zanahoria estará lista para verter y disfrutar de inmediato.

✅ Beneficios de la sopa de zanahoria

Esta deliciosa sopa de zanahoria con leche de coco y jengibre no solo es vegana sino que también no contiene gluten, lácteos y paleo. Es perfecto para calentarte en un día frío, ya sea invierno u otoño.

Las zanahorias están repletas de betacaroteno (una provitamina que el cuerpo convierte en vitamina A), esencial para una visión saludable, el crecimiento y desarrollo celular, la función inmunológica y un corazón fuerte. Las zanahorias son tan ricas en vitamina A que prácticamente ningún otro vegetal se puede comparar.

El propiedades anti-inflamatorias de las zanahorias provienen de tus altos niveles de carotenoides antioxidantes, como alfacaroteno, betacaroteno y betacriptoxantina. Según un estudio publicado en el "Journal of Nutrition", comer alimentos ricos en carotenoides puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

Otro nutriente que se encuentra en las zanahorias que puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer es el falcarinol, un fitoquímico que le da a las zanahorias tu sabor característico. El falcarinol también tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes y actualmente es objeto de numerosos estudios.

Otro fitoquímico que se encuentra en las zanahorias es el falcarinol. Un estudio publicado en el "Journal of Agriculture and Food Chemistry" muestra que este fitoquímico puede ayudar a combatir la inflamación asociada con afecciones como la artritis.

Las zanahorias también contienen Vitamina K, que juega un papel vital en coagulación sanguínea y salud ósea.

También contienen Vitamina C, esencial para el crecimiento y reparación de tejidos. en todas las partes de tu cuerpo y son uno de los antioxidantes más conocidos.

Consejo: Al comprar zanahorias, busque zanahorias firmes y crujientes, sin grietas ni imperfecciones. Evite las zanahorias blandas que tengan una textura blanda o que se hayan ablandado.

Debe almacenar las zanahorias en el refrigerador hasta por dos semanas. Si no los va a usar inmediatamente después de comprarlos, es mejor cortar los vegetales antes de guardarlos. Las tapas verdes extraen la humedad de las zanahorias y hacen que se echen a perder más rápidamente.

Consejo: Las zanahorias verdes se pueden utilizar en salteados, sopas, pesto y ensaladas.

El jengibre es conocido por tus poderosos beneficios antiinflamatorios. cuando se consume crudo o poco cocido. También tiene numerosas cualidades medicinales, que incluyen actuar como antibiótico, reducir los síntomas de las náuseas, aliviar el dolor, estimular el sistema inmunológico y mucho más.

El jengibre también ayuda a mejorar la circulación sanguínea., lo que significa que puede ayudar a reducir el dolor muscular y la inflamación crónica.

Un estudio publicado en el "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" muestra que el jengibre puede beneficiar a los atletas que experimentan daño muscular inducido por el ejercicio.

El jengibre se consume mejor crudo o poco cocido; sin embargo, si prefiere cocinarlo, asegúrese de no quemarlo. A conservar los nutrientes y enzimas en jengibre, corte una pequeña cantidad a la vez y ralle o pica con un cuchillo afilado.

Es mejor consumir jengibre fresco dentro de las tres semanas posteriores a tu compra. Si no planea usarlo dentro de ese período de tiempo, envuelva la raíz de jengibre sin pelar en una envoltura de plástico, colóquela en una bolsa sellable y guárdela en el congelador.

Consejo: También puedes congelar el jengibre rallándolo y luego transfiriéndolo a una cubitera con agua. Una vez congelados, transfiera los cubos a una bolsa con cierre hermético. ¡Agregue uno o dos cubos a los batidos para darle un toque de sabor!

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Si pruebas esta sopa vegana de zanahoria y jengibre¡Cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto con el hashtag #ourplantbasedworld en Instagram.

📋 Receta

🌡️ Seguridad alimentaria

• Cocina a una temperatura mínima de 165 °F (74 °C).
• No uses los mismos utensilios en los alimentos cocidos que antes tocaron la carne cruda.
• Lávate las manos después de tocar carne cruda.
• No dejes los alimentos a temperatura ambiente durante períodos prolongados.
• Nunca dejes desatendidos los alimentos que se cocinan.
• Use aceites con puntos de humeo altos para evitar compuestos nocivos
• Siempre tengo una buena ventilación cuando uso una estufa a gas

Consulta en nuestra página más pautas en USDA.gov.

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.

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