¿Te gusta el hummus tanto como a mí? ¡Es un chapuzón tan versátil! Puede disfrutarlo solo o animarlo con todo tipo de sabores divertidos. En esta publicación, estoy compartiendo un Auténtico Receta de hummus libanés eso es perfecto para principiantes. Además, tengo algunas variaciones para que comiences. ¡Así que saca tu procesador de alimentos y comencemos a cocinar!
¿Qué puede ser más famoso que el Hummus entre la comunidad basada en plantas? ¿Aguacates? Guacamole? ceviche vegetariano?
Aprende a hacer el perfecto salsa para untar que también hace el perfecto snack y aperitivo.
Mientras preparamos todo para una gran noche de Falafels , no podemos olvidarnos de esta receta de hummus casero. Los Falafels no serían lo mismo, no para mí.
Otra variación que nos encanta es la receta de hummus de calabaza, el Hummus rosa de remolacha, y el guiso de hummus de pimiento rojo asado. ¡Échales un vistazo!
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🧾 Ingredientes y consejos
- Garbanzos cocidos (hervidos o enlatados)
- Tahini (pasta de sésamo)
- Jugo de limón
- Ajo
- Aceite de oliva extra virgen
- Opcional: una pizca de comino.
Ingredientes opcionales:
- Pimentón ahumado
- Comino en polvo
- Sal
- Perejil fresco
Garbanzos
Si tiene un poco más de tiempo libre, cocina los garbanzos con los secos.
Sí, tardan más en hervir o prepararse en un olla instantánea en minutos, pero este es mi truco para ti: agrega una cucharadita de bicarbonato de sodio al agua hirviendo de los garbanzos y estará listo en menos de treinta minutos. También entregará garbanzos súper suaves y cremosos.
Aún mejor, te recomiendo que los dejes en remojo durante la noche con una cucharadita de bicarbonato de sodio y varias pulgadas de agua fría.
Los garbanzos absorben mucha agua. Luego, antes de hacer tu receta de hummus, pon a hervir los garbanzos durante unos 30 a 45 minutos hasta que estén muy suaves.
La diferencia entre garbanzos enlatados y embotellados hace una gran diferencia.
Si quieres hacer la receta de hummus más cremosa, usa un poco del resto. agua de garbanzos restante para ajustar la consistencia. El agua de garbanzos es lo que se llama aquafaba, el líquido que viene en los garbanzos enlatados, que es rico en proteínas, al igual que las claras de huevo, y que incluso puedes usar para hacer merengues veganos).
Pasta de tahini
Diferentes tipos de pasta de tahini Tienen diferentes intensidades de sabor, por lo que es posible que encuentres uno que use más limón. Comience con la cantidad sugerida y aumente la cantidad si es necesario. No quieres hummus ácido.
Te recomendamos elegir tahini de buena calidad. Generalmente intento usar tahini etíope o libanés en todas mis recetas y recetas de hummus, como nuestra Sopa de calabaza y Tahini.
He tenido malas experiencias usando el hummus equivocado; En general, si no veo ninguna referencia a semillas de sésamo de Oriente Medio o Etiopía en el paquete, paso. Estas son mis dos marcas favoritas (enlaces de afiliados de Amazon): Soom Tahini (enlace de afiliado) y kevala (enlace de afiliado).
Jugo de limón
Usa limones recién exprimidos. No prueba con limas o limón exprimido comprado en la tienda; sentirás el sabor artificial en tu hummus; no vale la pena. El jugo de limón fresco es esencial para hacer la mejor receta de hummus, al igual que el tahini y los garbanzos.
Consejo: comprueba si el limón está fresco; si tu limón está agrio o ligeramente podrido, cambiará drásticamente el sabor de tu hummus, así que pruébalo antes de mezclarlo con el resto de los ingredientes del hummus.
Ajo
Me gusta usar dientes de ajo precocidos; se podría llamar hacer hummus de ajo asado, pero es mucho más simple de lo que parece.
Asar rápidamente el ajo en una sartén o cacerola pequeña hace que la intensidad del ajo sea menos prominente y delicada. Solo toma 2 minutos en una sartén colocar los dientes de ajo; Sin aceite, solo una tapa. Sube el fuego y espera hasta que empiece a arder.
Pélalos y tendrás un ajo suave, cremoso y sedoso.
Si quieres saltarte este sencillo paso, te recomiendo que primero mezcles los dientes de ajo con los limones y los dejes reposar durante cinco minutos en el procesador de alimentos antes de agregar el resto de los ingredientes. Ésta es una segunda forma de reducir la intensidad del ajo crudo.
Nota: Ninguno de los consejos anteriores sobre el ajo es necesario, pero no me gusta que el ajo domine los sabores deliciosos y especiales de este hummus, así que creo que los 2 minutos adicionales valen la pena.
Aceite de oliva
También puedes ajustar el sabor a tu gusto agregando un poco de Aceite de oliva extra virgen mientras lo mezclas. Se supone que solo se debe agregar una llovizna de aceite de oliva una vez que se sirve el hummus, pero me gusta agregar un poco directamente en el procesador de alimentos para que el sabor se derrita en la salsa de garbanzos.
Las cantidades que te doy en esta receta fácil de hummus son perfectas, tal como están, pero los garbanzos producen y la pasta de tahini que existe puede variar en tu perfil de sabor, por lo que los consejos anteriores son los variables que puedes modificar.
A mí me gusta guardar un poco de cantidad extra de cada ingrediente para ajustar el hummus, incluso conservar unos garbanzos hervidos.
Aunque el hummus está hecho de garbanzos, puedes usar exactamente la misma receta con otros frijoles, como frijoles mantequilla y frijoles blancos.
O sigue leyendo más datos interesantes sobre el hummus.
🔪 Instrucciones
Escurrir los garbanzos enlatados y reservar el agua de garbanzos.
Paso 1: Asar rápidamente los dientes de ajo con un chorrito de aceite en una sartén con tapa. Cuando la piel luzca carbonizada, retírela del fuego y pélela.
Paso 2: Agrega todos los ingredientes, incluido el jugo de limón, el ajo, los garbanzos cocidos y escurridos, la sal, la pasta de tahini y el aceite de oliva a un procesador de alimentos. Opcional: una pizca de comino molido.
Paso 3: Licúa durante 3 minutos y luego raspa los bordes del procesador de alimentos con una espátula de silicona. Continúe mezclando.
Paso 4: Probar y ajustar para sal, limón y tahini si es necesario. Si quieres que quede más cremoso, añade un poco de agua fría de garbanzos o agua helada, una cucharada a la vez.
👨🏻🍳 Guarnición
Estos son ingredientes completamente opcionales. vierte el hummus en un plato para servir y haga algunos remolinos y bolsillos con el dorso de una cuchara. Esto hará que el hummus luzca aún más hermoso cuando le agregues la guarnición de tu elección.
- Perejil fresco: agregue solo un poco de perejil fresco finamente picado al hummus.
- Pimentón ahumado: Después de verter un chorrito de aceite de oliva sobre el hummus, espolvorear un poco de pimentón ahumado.
- Garbanzos: Siempre dejo unas habichuelas para rematar el hummus; también puedes usar piñones tostados o semillas de sésamo etíope.
🍽 Equipo
- Cacerola grande: Dependiendo de tu decisión de optar por alimentos enlatados o garbanzos secos, es posible que necesite uno.
- A exprimidor de limón Es una ventaja pero no es necesaria.
- Si quieres preparar ajo asado rápido en 2 minutos, necesitarás un pequeño sartén con tapa.
- El único equipo realmente importante que necesitas es un buen Procesador de alimentos. Para porciones pequeñas también sirve un Nutribulletor, una potente batidora.
Tenga en cuenta que la palabra clava aquí es poderosa. Si no te importa o te gusta el hummus arenoso, entonces tal vez no necesites más de 1000 vatios, pero si esperas hacer el hummus más cremoso de la ciudad, debes seguir los consejos anteriores y comer bien. Procesador, nada demasiado sofisticado, pero se necesitan 1500 vatios.
🤔 ¿Por qué hacer esta receta fácil de hummus?
Conveniencia
Hoy en día, este legado de Oriente Medio es tan famoso como la pizza, por lo que no hace falta explicar mucho más que lo que es. tal vez una de las cosas más fáciles, baratas y deliciosas de hacer en casa, así que no puedo entender por qué la gente no hace tu propio hummus.
Tal vez verlo empacado en el supermercado hace que parezca que se necesita algo de ciencia sólida para corregirlo, o tal vez no sea costoso.
Te diré dos cosas: el hummus de supermercado no encuentra pareja con uno casero.
En segundo lugar, si hace el suyo, puede hacer unas diez veces más volumen y tenerlo en tu refrigerador por un par de días y usarlo no solo como un snack pero en ensaladas y para untar en un sándwich, tal como lo haría con una base de garbanzos Ensalada vegana de "atún".
Esta Receta de Hummus del Líbano es probablemente uno de los más nutritivos y versátiles snacks. Está repleto de proteínas, aceites saludables, sin gluten, naturalmente vegano y es el complemento perfecto snack, ya sea con pan, un bocadillo para untar o palitos de apio y zanahorias.
Un lleno de proteínas snack
Puede ayudar a mantener el apetito bajo control; Debido a tu alto perfil de proteínas y fibra, son una excelente opción para las personas que evitan los productos animales.
Los garbanzos tienen un índice glucémico bajo, lo que ayuda a mantener un control saludable del azúcar en sangre.
¿Quieres seguir leyendo sobre el Beneficios para la salud de los garbanzos?
Tienen muchas características que pueden ayudar a prevenir algunas enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes.
Si desea mantener bajas las calorías, en lugar de comiendo tu hummus con pan de pita o chips de pita, obtenga palitos de zanahoria, palitos de apio y verduras frescas para servir tu delicioso hummus.
Personalizable: recetas de hummus con sabor
Estoy seguro de que has visto miles de variaciones de recetas de hummus en el supermercado, como pesto y curry hummus, y la lista sigue creciendo. Si quieres experimentar con esta receta base, haz Hummus de Aguacate.
Otro favorito favorito de la temporada de otoño es la Receta de hummus de calabaza asada, cocinando brevemente la calabaza al horno.
Por último, pero no menos importante, un nuevo favorito, que hemos ido perfeccionando con el tiempo, es el bonito y morado. Hummus de Remolacha y Limón; ¡Seguro que recibirás un aplauso con ello!
También puedes tener tu focaccia como parte de una tabla de charcutería vegana con cebollas especiadas y se unta como pimiento asado Mahoma, Hummus de pimiento rojo asado, humus de edamamey el Salsa Verde cremosa.
🥢 Cómo servir
Tome hummus como parte de un meze del Medio Oriente combinado con:
Prueba los populares receta de calabacines rellenos hecho con 7 especias libanesas para una fiesta completa del Medio Oriente.
Consulte nuestra guía completa sobre Que comer con hummus!
🥡 Almacenamiento
Las sobras de hummus se guardan en un recipiente hermético y en el refrigerador hasta por 1 semana (no se puede congelar; es mucho mejor cuando está fresco y frío).
❓Preguntas frecuentes
El hummus perfecto sabe a garbanzos, pero también tiene muchas texturas de sabor, en las que destacan el comino, el tahini, el limón, y el aceite de oliva extra virgen (Insisto, este plato merece siempre el mejor aceite de oliva que puedas conseguir).
Se podría decir que el hummus sabe a maní y sabor salado.
Esta deliciosa mezcla de garbanzos, tahini (pasta de sésamo tostado), ajo, limón picante y pimentón ahumado se combina con la suavidad del aceite de oliva aromático y una pizca de comino terroso.
Es perfecto para mojar verduras frescas o untar en sándwiches. Además, es una gran fuente de proteína y fibra.
Vino Blanco Seco, Aromas Cítricos - Ejemplo: Pouilly-Fumé (Sauvignon Blanc), Haute-Loire, Francia.
Vino Blanco Envejecido en Barricas, Sabor a Nueces y Especias (Fenogreco) - Ejemplo: Generoso (Sherry), tipo Oloroso (Jerez), España.
Vino Tinto Maceración Carbónica, Aromas Frutos Rojos - Ejemplo: Beaujolais Nouveau (Gamay), Francia.
📚 Vegano más saludable snacks opciones
Prueba nuestros Black Eyed Peas, el lenteja verdeo Edamame picante al ajillo. versiones de hummus!
Si te sientes aventurero y te apetece una idea alucinante, prueba nuestro postre, humus de chocolate negro, un hummus de postre, elaborado con chocolate y disfrutado con fruta fresca. ¿Curioso?
No olvides consultar nuestro sencillo Mezcla libanesa de las siete especias ¡para que cualquier guiso sepa como un auténtico plato libanés!
🎥 Vídeo
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📋 Receta
Receta de hummus libanés
Equipo
Ingredientes
- 1 ½ Taza de garbanzos Garbanzos enlatados escurridos, o 7 onzas secas y hervidas. (Más 8 cucharadas de tu agua FRÍA con almidón (puede agregarle algunos cubitos de hielo))
- 1 Diente de ajo de tamaño mediano, machacados, 2-3 dependiendo de cuánto ajo quieras
- ¼ Taza de Tahini pasta de semillas de sésamo
- 3 Cucharada Jugo de limón
- 3 Cucharada Aceite de oliva extra virgen, de buena calidad, más un toque opcional para rociar al servir
- ½ Cucharadita de Sal marina fina
- 3-6 Cucharada agua con hielo
Opcional:
- ¼ Cucharadita de Comino en polvo
- 1 XNUMX pizca de Pimentón pimentón dulce en polvo, para servir
- Perejil fresco para decorar
- 1 Cucharadita de bicarbonato de sodio solo si usa garbanzos secos (para hervirlos)
Instrucciones
- Si tienes tiempo, usa garbanzos secos de tu tienda de comestibles a granel más cercana para una versión más saludable; ya que los productos enlatados suelen venir con mucho sodio, que todos debemos evitar, también lo abaratará y terminará con una versión más cremosa. En este caso, te sugiero duplicar tus cantidades para tener más Hummus para la semana. Guarde 3-5 frijoles para la decoración. Si usa garbanzos enlatados, salte al paso 4.
- Pon tus garbanzos a hervir con el bicarbonato, lo que hará que tus garbanzos sean más suaves, y el pelado será más cómodo, no hay nada malo con el pelado, pero cuanto menos pelado, más suave. Si tiene una olla a presión, debe tomar alrededor de 30 minutos. Si hierve en una olla de cocción regular, espere de 60 a 90 minutos. Reserva un poco de agua.
- Deja que los garbanzos se enfríen. quitar y pelar.
- Escurrir los garbanzos y reservar un poco del agua de las latas. Ponga todos los ingredientes excepto el pimentón, un diente de ajo, un poco de jugo de limón y un poco de aceite de oliva en el procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una pasta suave. Primero a velocidad baja y luego a velocidad alta hasta que quede suave. Es posible que desee detenerse de vez en cuando para permitir que el procesador de alimentos descanse.
- prueba la mezcla y ajuste los sabores, usando sal, el diente de ajo izquierdo y jugo de limón.
- Cuando esté satisfecho, póngalo en un plato para servir., márquelo con un tenedor, rocíe con un poco de aceite de oliva extra, espolvoree con pimentón en polvo y cúbralo con un par de los 3-5 garbanzos que guardó y perejil, menta o algo verde.
Vídeo
Nota
- Vino blanco seco, aromas cítricos - Ejemplo: Pouilly-Fumé (Sauvignon Blanc), Alto Loira, Francia.
- Vino blanco envejecido en barrica, sabores a frutos secos y a especias (Fenogreco) - Ejemplo: Generoso (Sherry), tipo Oloroso (Jerez), España.
- Vino tinto de maceración carbónica, sabores a frutos rojos - Ejemplo: Beaujolais Nouveau (Gamay), Francia.
Información Nutricional
Descargo de responsabilidad nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
Aviso de affiliate marketing
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Padma dice
¡Somos una familia de amantes del hummus! Me encanta el toque de ajo asado, ¡delicioso!
choclette dice
No sé si me encanta el hummus tanto como a ti, pero es algo habitual en nuestra casa y no estaría sin él. Me encanta tu consejo sobre tostar el ajo primero, funciona de maravilla y da un delicioso toque de ajo pero sin picante. Estoy deseando probar tu hummus de calabaza a continuación.
Gus De Obaldía dice
¡Gracias por tus amables palabras! Es fantástico saber que el hummus también es un alimento básico en tu cocina. Tostar ajo es uno de esos consejos revolucionarios que pueden realzar un plato sencillo, ¿verdad? Me alegra que estés interesado en probar el hummus de calabaza: es un toque de temporada que aporta una riqueza cremosa y una dulzura sutil a la mesa. Perfecto para reuniones acogedoras o simplemente como un delicioso cambio de ritmo. ¡Feliz mezcla y cuéntanos cómo te va!
Erin dice
¡Me encanta esta receta fácil de hummus, así como los consejos, las instrucciones paso a paso y las hermosas imágenes! ¡Esta receta es segura y la haré una y otra vez!
Gus De Obaldía dice
¡Me alegra que te haya gustado nuestro Hummus, Erin! ¡Gracias por tu reseña!
gina abernathy dice
¡El hummus casero con ajo asado es increíble!
Gus dice
¡Sí, dejó que los otros sabores brillaran sin eclipsarlos!
kushigalu dice
Me encanta esta receta de hummus. Probaré tu receta la próxima vez. Gracias por compartir.
Tayler dice
¡He hecho este hummus varias veces y el sabor es simplemente excepcional! muchas gracias por compartir la receta!
MacKenzie dice
Nunca volveré a comprar hummus hecho en la tienda. Esto es tan suave y delicioso. Disfrutamos con verduras frescas y pan de pita.
Gus dice
¡Qué bueno escuchar a MAcKenzie! ¡Me alegro de que hayas disfrutado de nuestra auténtica receta de hummus libanés!
Andrea dice
Delicioso y fácil. ¡Definitivamente lo haré de nuevo!
casamiento dice
Estaba buscando una receta como esta, gracias por compartir! ¡No puedo esperar para probarlo pronto!
Flor dice
¡Me encanta! ¡Siempre lo hago en casa!
Gus dice
¡También es un favorito en casa!
Ana F. dice
¡Definitivamente puedo decir que este es uno de los mejores hummus que he probado! Resultó tan cremoso y sabroso. ¡No puedo esperar para hacerlo de nuevo!
Gus dice
¡Gracias por tu reseña Ana! Estamos muy contentos de que hayas disfrutado de la receta. ¡Somos grandes fanáticos del hummus!
Cadena dice
¡Nunca más comprar comprado en la tienda!
demandar dice
¡El hummus es mi mermelada y me encanta toda la información de maridaje de vinos!
Gus dice
¡Me alegro que te gusten, Sue!
Dannii dice
No se puede superar el hummus casero. Tantas formas diferentes de darle sabor también.
Jen dice
Me encanta la receta, pero también me resultó muy útil la combinación de vinos. ¡Gracias!
Gus dice
¡Gracias por tu reseña Jen! Me alegra que haya disfrutado de las recetas y haya encontrado útiles nuestras sugerencias de maridaje de vinos.
choclette dice
El hummus casero es mucho mejor que el comprado en la tienda. Y cocinar garbanzos desde cero es definitivamente el camino a seguir para obtener el mejor hummus. Delicioso.
taly dice
receta super facil y practica!
y me encanta el de garbanzos!
Gus dice
Uff, siii1 El hummus es muy rico en todas tus formas. ¡Y tan sencillo!
Sarai dice
¡Definitivamente estoy preparando esta receta lo antes posible! ????????????????
Gus dice
¡Amo a los 3! ¡El hummus es una de esas cosas que puede probar simplemente variando diferentes granos y legumbres! ¡Cuéntanos cómo te va!
Sarai de Obaldía dice
¡Dios mío, chicos! ¡Sigo volviendo y haciendo esta receta! ¡ES EL MEJOR hummus de todos los tiempos! ¡Simplemente lo adoro! y se ha convertido en una grapadora en mi cocina
tavo dice
¡Amo esta receta! ¡Gracias!