Adoptando un estilo de vida basado en plantas, hemos pasado de ser ávidos entusiastas de la leche de vaca a entusiastas defensores de las alternativas caseras. Nuestro viaje para reducir nuestra dependencia de los tetrapacks y los plásticos en la cocina nos llevó a descubrir las maravillas de crear nuestra propia leche de almendras. Ahora, nos encontramos reflexionando sobre el delicioso proceso de elaboración. Leche de almendras casera justo en nuestras propias casas. Si tienes curiosidad acerca de cómo hacer leche de almendras en casa, únete a nosotros en esta aventura sabrosa y sostenible.
Al principio, no lográbamos hacer la leche de almendras tan cremosa como la comprada en la tienda, pero tan pronto como la perfeccionamos, llegó para quedarse.
Nos gusta que esta receta sea súper ajustable. Puedes hacerlo más cremoso, más dulce o con una infusión de sabor. También puede dejarlo claro si lo necesita para hacer una salsa bechamel vegana, Puré de batatasvegano, o queso vegano.
Es más barato que comprarla en la tienda y muy fácil de hacer. Requiere 2 ingredientes, 5 minutos y una licuadora.
También usamos esta leche de almendras para preparar nuestro desayuno, un Batido de banana y avena , ¡Para que quede perfectamente cremoso!
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- 🤔 ¿Por qué deberías hacer el tuyo?
- 🧾 Ingredientes
- 🔪 Instrucciones
- 💧 Remojando tus Almendras
- 💡 Cómo hacer crema de leche de almendras
- 🧐 se puede cocinar con leche de almendras
- 📚 Qué hacer con la pulpa de almendras
- 👨🏻🍳 Qué hacer con la leche de almendras
- ⏲️ cuanto dura la leche de almendras casera
- 👨🏻🍳 Cómo usarlo
- 🥛 cómo hacer suero de leche con leche de almendras
- ❓ Preguntas frecuentes
- 📋 Receta
- 💬 Reseñas y Comentarios
🤔 ¿Por qué deberías hacer el tuyo?
Salud
Si observas la lista de ingredientes de la mayoría de las leches de almendras comerciales, verás que todas contienen numerosos ingredientes extraños, como goma guar, lecitina, y la lista continúa.
La única razón por la que lo hacen es para conservarla por más tiempo, espesarla y estabilizar la mezcla, asemejándose más a la leche de vaca.
Leche de almendras -, una vez almacenada, inevitablemente se separará, pero hay que agitarla antes de consumirla. ¿Necesitamos agregar todos estos ingredientes solo porque no podemos agitar la leche antes de beberla? Creemos que a la mayoría de nosotros no nos importa; solo necesitamos tener la información.
Esta leche vegetal es perfecta para tu Licuado detox, también en este sitio, para complementar tu plan semanal de comidas para el desayuno.
Conveniencia
Esta leche de almendras casera es fácil de hacer; solo nos lleva 5 minutos.
Puedes hacer solo la cantidad que necesites.
Es totalmente ajustable en sabor, consistencia y dulzura.
Economía
Siendo un ingeniero de profesión, decidí hacer cálculos durante el tiempo que viví en el norte de Italia, donde los gastos tienden a ser más altos para artículos como la leche y las almendras. Para mi sorpresa, descubrí que hacer leche de almendras en casa era en realidad un 15 % más rentable.
Es importante tener en cuenta que al comparar el costo, nos referimos específicamente a la leche de almendras y no a la leche de vaca. Esta distinción es crucial porque los productos lácteos, incluida la leche de vaca, a menudo reciben subsidios a nivel mundial, lo que los convierte en una categoría completamente diferente.
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Eso no es mucho, pero este número mejora cuando consideras que uso la pulpa restante para reemplazar las nueces que uso para mis batidos o licuados y reemplazar la mitad de las nueces que usé para mis Barras de granola caseras.
Sigue leyendo: Recetas con pulpa de almendras y cómo hacer harina de almendras »
Además, usamos mucha leche de frutos secos con regularidad, por lo que el número se acumula rápidamente.
🧾 Ingredientes
La lista de ingredientes de la leche de almendras es tan corta como un ingrediente: Almendras, más agua y, opcionalmente, un edulcorante.
- Almendras crudas
- Agua
- Opcional: Edulcorante natural (como dátiles o jarabe de arce)
Nota: Mantén tu leche de almendras sin azúcar si planeas hacer suero de leche vegano con ella. Mira nuestro post explicando los detalles y las mejores combinaciones para hacer el mejor suero de leche vegano, hecho fácilmente con Leche de soya casera, esta leche de almendras o, incluso, Leche de avena.
🔪 Instrucciones
Entonces, ¿Cómo se obtiene la leche de las almendras?
Lo primero que tienes que hacer es poner las almendras en remojo durante la noche, en agua.
Es necesario escurrir las almendras y agregarlas a la licuadora de inmersión de alta velocidad durante 1 a 2 minutos junto con agua.
Opcionalmente, puedes añadir una pizca de sal y tu edulcorante o potenciadores de sabor preferidos.
Edulcorantes sugeridos: Dátiles, pasta de dátiles, pasas de uva, jarabe de agave o jarabe de arce.
Agregue un dátil sin hueso para darle dulzura. Luego, agregue sal marina para resaltar los sabores.
Entonces, necesitas colar a través de una Bolsa para leche vegetal o un colador de malla fina forrado con una gasa, exprimiendo tanto líquido como sea posible.
Ideas para agregar: Cacao en polvo (consulta: como hacer leche de chocolate con almendras), Extracto de vainilla, café, fresa (frutilla) o avellanas.
💧 Remojando tus Almendras
- Remojar las almendras a temperatura ambiente o en la nevera.
- Si ha pasado un día y te olvidaste o no pudiste hacer la leche de almendras, y están a temperatura ambiente, cambia el agua y mete las almendras en remojo en la nevera.
- Si necesitas hacer la leche de almendras el mismo día, verter agua hirviendo en las almendras para acelerar el proceso y dejarlas en remojo durante una hora.
💡 Cómo hacer crema de leche de almendras
¿Cómo espesar la leche de almendras?
Si deseas la leche de almendras más espesa, aumenta la cantidad de almendras (de 1 taza a 1 ¼ o 1 ½), o reduce el agua (de 5 tazas a 4 tazas).
Encontramos que la consistencia perfecta para nuestro gusto es 1 taza de almendras / 5 tazas de agua.
Las proporciones sugeridas para una para lograr una leche de almendras espesa son las siguientes opciones:
- 1 taza de almendras / 4 tazas de agua, si no te importa sacrificar el volumen final.
- 1 ½ tazas de almendras / 5 tazas de agua, si deseas el mismo volumen.
Si deseas la leche de almendras más diluida,reduce la cantidad de almendras a ¾ de taza, o aumenta el agua en una taza.
🧐 se puede cocinar con leche de almendras
¡Sí, puedes cocinar leche de almendras! De hecho, a muchas personas les encanta cocinar con leche de almendras porque tiene un sabor rico y cremoso que realza muchas recetas. Si bien puedes comprar leche de almendras en la mayoría de las tiendas de comestibles, muchas personas prefieren hacer tu propia leche de almendras en casa.
📚 Qué hacer con la pulpa de almendras
Nosotros añadimos la pulpa de almendra restante a nuestro Batido de proteínas post-entrenamiento, reemplazando el componente de frutos secos con la pulpa.
Además, nos gusta reemplazar la mitad del número requerido de nueces para pulpa en nuestro Barras de granola.
Si está usando almendras no orgánicas y prefiere evitar los pesticidas residuales que pueden tener las cáscaras de las almendras, puede optar por no usar la pulpa.
👨🏻🍳 Qué hacer con la leche de almendras
A continuación te compartimos algunas recetas en las que podrías utilizar tu leche de almendras:
- Puré de papas vegano
- Salsa Bechamel vegana
- Batido Post-Entrenamiento
- Batido de Fresa y Banana
- Alitas veganas de Coliflor
- Salsa vegana cremosa para todo uso
Sigue leyendo: casero leche de marañóny casero leche de nuez.
⏲️ cuanto dura la leche de almendras casera
La duración de la leche de almendras casera depende de si esterilizas tu equipo y de qué tan frescos están tus ingredientes. En general, hemos descubierto que dura entre 3 y 4 días.
A menudo usamos leche de almendras por las mañanas para nuestros batidos o licuados y el café, por lo que un lote sólo llega al tercer día. Si eres como nosotros, no necesitas esterilizar tus ingredientes ya que llega al 3errd día sin ningún problema.
Si descubres que se hecha a perder antes de lo esperado, esteriliza fácilmente tus botellas de la siguiente manera:
- Vierte agua hirviendo en el interior, asegurándote de que los frascos no estén fríos para que no se rompan.
- Luego, ponlos en el lavavajillas.
Si te has ido de casa inesperadamente o no usaste la leche lo suficientemente pronto y quieres evitar que se eche a perder, puedes congelarla en cubeteras de hielo y guardarla para agregarla a tus batidos o licuados matutinos.
👨🏻🍳 Cómo usarlo
Puedes usarla de la misma manera que usarías la leche normal: En tu café, en batidos o licuados, en tu granola de la mañana, granola con calabaza o Bowl de frutas para el desayuno, salsa bechamel, Avena remojada de chia y calabaza, avena de arándanos durante la noche, hornear e incluso hacer queso vegano.
También puedes hacer chocolate con leche vegano usando esta receta como base.
🥛 cómo hacer suero de leche con leche de almendras
Prepare suero de leche con leche de almendras, agregando una cucharada de vinagre de sidra de manzana, vinagre blanco o jugo de limón a una taza de leche de almendras. Ver todos los detalles.
❓ Preguntas frecuentes
La leche de almendras, como cualquier otro alimento o bebida, puede causar gases en algunas personas. Sin embargo, la medida en que la leche de almendras puede causar gases varía de persona a persona. El gas puede resultar de varios factores, como la sensibilidad digestiva individual, condiciones gastrointestinales subyacentes o cambios en la dieta.
La leche de almendras generalmente se considera una alternativa baja en FODMAP (oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables) a la leche de vaca, lo que significa que contiene menos tipos de carbohidratos que pueden contribuir a los gases y la hinchazón. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunas personas aún pueden experimentar gases o molestias digestivas cuando consumen leche de almendras debido a tus sistemas digestivos únicos.
⭐ Si pruebas esta receta, ¡Cuéntanos! 💬 Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetarnos @ourplantbasedworld en Instagram.
📋 Receta
Leche de almendras casera
Equipo
Ingredientes
- 1 Taza de almendras crudas
- 5 tazas de agua
Opcional (como potenciadores del sabor):
- XNUMX pizca Sal marina
- 3 Dátiles deshuesados (sin carozo), para agregar dulzura
Instrucciones
- Remojar las almendras en agua durante la noche
- Escurrir las almendras y desechar el agua.
- Agrega las almendras remojadas a una licuadora de inmersión de alta velocidad , 5 tazas de agua y licuar a alta velocidad durante 1 a 2 minutos (en este paso, agrega la sal y los dátiles si deseas).
- Colar a través de una tela, una bolsa de leche vegetal o un colador de malla fina forrado una gasa, exprimiendo tanto líquido como sea posible.
- Almacenar en una botella cerrada por hasta 3-4 días.
Vídeo
Nota
En general, hemos comprobado que dura entre 3 y 4 días. Este tiempo puede variar dependiendo de si esterilizas tu equipo y qué tan frescos son los ingredientes que usaste.
Información Nutricional
Descargo de responsabilidad nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
Aviso de affiliate marketing
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Amy dice
Una publicación tan útil que hace que la leche de almendras sea tan fácil de hacer.
Gus dice
¡Gracias, Amy! ¡Nos alegra que te haya resultado útil!
Cynthia | Lo que come una chica dice
Mi hija no lleva lácteos, así que siempre he comprado leche de almendras en Trader Joe's... No me enloquece, debido a los aditivos. ¡Nunca supe lo fácil que era hacerlo en casa! ¡Gracias!
Gus dice
¡de nada! ¡Me alegro de que hayas encontrado útil el artículo!
Heidy dice
¡Me encantó lo informativo que fue este post! Excelente informacion y tecnicas! Voy a intentarlo a ver que tal sale. ¡Gracias por compartir información excelente que estoy emocionada de usar! ¡Qué tengas un lindo día!
Gus dice
¡De nada, Heidy! ¡Estoy seguro de que será un éxito! ¡Me alegro de que la información y las técnicas te hayan resultado útiles!
Hayley Dhanecha dice
Absolutamente delicioso, ¡gracias por mostrarnos cómo hacer leche de almendras en casa!
Gus dice
¡De nada! ¡Gracias por tu reseña, Hayley!
Sharon dice
¿Quién iba a imaginar que hacer leche de almendras en casa podía ser tan sencillo? Es genial tenerlo a mano para el café de la mañana.
Gus dice
¡Es una locura! ¡Disfruta de tu café con leche de almendras recién hecha! 🙂
Chenée dice
¡Nunca supe lo fácil que podría ser hacer leche de almendras! ¡Muchas gracias por esta receta!
Gus dice
¡Muy facil! ¡Me alegra que hayas encontrado útil la receta!
kechi dice
Rara vez hago leche de almendras, pero esta publicación me ha desafiado. ¡Seguramente te informaré cuando haga algunos pronto! Gracias por todos los consejos.
Gus dice
suena bien "¡Me alegra que la publicación te haya inspirado a hacerlo!
Jenn dice
¡Me encanta esto! ¡Me encanta la idea de hacer mi propia leche de almendras y tus pasos lo hicieron fácil! ¡También tiene un sabor mucho mejor que el que compró en la tienda!
Gus dice
¡Lo hace! ¡y usted tiene el control total de lo que contiene! ¡Me alegro que le haya resultado útil!
cyndy dice
He estado pensando en hacer mi propia leche de almendras durante años. ¡Probé este tanto simple como con vainilla y es perfecto! Muy feliz de haber encontrado esta receta, ¡excelentes instrucciones!
Gus dice
¡Agradable! ¡Creo que es una de las mejores cosas de hacer tu propia leche de almendras! ¡Es tan personalizable! ¡La vainilla también es mi favorita para el café!
Andrea dice
No sabía que era tan fácil hacer tu propia leche de almendras. Definitivamente le daré una oportunidad a esto.
susana bereciartua dice
Chicos, les paso un tip a ustedes que se preocupan por tu salud; calienten las almendras con un poco de agua en una sarten unos 10 minutos y luego las pelan apretando un poco una punta. La razon es que a los frutos secos los rocian con un insecticida que a mi, por lo menos, me da intolerancia; ademas quedan mucho mas ricas. Espero que lo prueban y les guste, besos a los dos
Gus dice
Muy buen consejo Susana, gracias. Si, esa es una de las razones por las que se dejan en el agua durante la noche. Para que ese insecticida se diluya en el agua. El resto de la cáscara queda luego en la tela que se usa como colador. Otra cosa es que tratamos de usar siempre almendras orgánicas, no expuestas a insecticidas, de esta manera también se evita de raíz los pesticidas aplicados a las siembras, pero bueno, también encarece un poco la compra! Nos encantó tu tip, gracias por compartirlo!
ann wycoff dice
Muy interesante. Debo confesar que la leche de almendras es una de esas cosas que siempre he comprado en la tienda y, por lo general, en poca cantidad para cocinar y tal, más que por sí misma, porque generalmente opto por alternativas más altas en proteínas para beber solo, pero dicho esto. Todo eso disfruté leyendo cómo se hace en casa y las fotos del proceso que publicaste para acompañarlo.
Gus dice
Hola Ann, gracias! También solíamos comprar leche de almendras, leche de soja y todo tipo de leches vegetales hasta que empezamos a hacer la nuestra y nos dimos cuenta de lo fácil que era. Con un proceso similar, también puede hacer leche de soja, que es más rica en proteínas. Simplemente no hemos encontrado granos de soja integrales aquí en Italia. Con suerte, probaste la leche de almendras una vez y cuéntanos cómo te fue, ¡y nos encanta que hayas disfrutado de la publicación! Pronto publicaremos la leche de avena. :)