El arroz basmati es un arroz aromático de grano largo que es popular en la cocina india y pakistaní. Tiene un sabor a nuez y se puede cocinar de varias maneras. Esta publicación de blog le mostrará cómo cocinar arroz basmati en la estufa o usando una olla arrocera. ¡Empecemos!
El curry indio es fabuloso: Es fácil de hacer y puedes prepararlo con varios vegetales y especias como curry clásico en polvo, garam masala o curry de madrás.
Pero, entonces, surge la pregunta: ¿Con qué acompañar el curry? Bueno, la respuesta se puede encontrar en los restaurantes indios. La mayoría de las veces, ofrecerán arroz basmati aromático, pan plano naan o roti.
Este es nuestro destino guarnición receta que usamos para maridar Curry hindú de Berenjena, curry de coliflor, curry de lentejas rojaso nuestro setas tikka masala receta junto a un sopa de lentejas germinadas al curry, o un clásico curry de lentejas verdes; nada supera al arroz basmati recién cocido al vapor.
Si no tienes arroz basmati, siempre puedes preparar un bol de Arroz de coliflor sazonado al estilo indio o Arroz jazmín, que suele acompañar al curry tailandés (currys rojo, amarillo, o verde).
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- 🧾 Ingredientes
- 🔪 Instrucciones para el Arroz Basmati al Horno
- 🍚 Instrucciones para Arroz Basmati en olla arrocera
- 💡 Consejo superior
- 🧂 Arroz basmati sazonado
- 📖 Variaciones
- 🍶 sustituciones
- 🍽 Equipo
- 🥢 Cómo servir
- 🥡 Almacenamiento
- ❓ Preguntas frecuentes
- 📚 Más recetas de arroz
- 📋 Receta
- 🌡️ Seguridad alimentaria
- 💬 Reseñas y Comentarios
🧾 Ingredientes
- Arroz basmati blanco (arroz gran largo)
- Sal
Opcional: Condimentos (ver las especias sugeridas a continuación).
Consulta la tarjeta de recetas para conocer las cantidades.
🔪 Instrucciones para el Arroz Basmati al Horno
Cocinar arroz basmati súper fácil, siguiendo la técnica adecuada. Así es como se cocina el arroz basmati al estilo indio.
Remoja el arroz basmati en agua fría. Luego enjuaga el arroz con abundante agua. Cubra con suficiente agua para cubrir por 2 pulgadas.
Enjuaga y elimina el exceso de almidón del arroz empapado con un colador de malla fina.
Consejo: Una de las cosas más importantes para cocinar el arroz basmati perfecto es observar la proporción de arroz y agua: 1:2.
Agrega una taza de arroz enjuagado y dos tazas de agua a una cacerola, más sal.
Cubre el arroz basmati con una tapa.
Llevar a ebullición y revolver ligeramente antes de volver a tapar.
Vuelva a colocar la tapa, pero déjala ligeramente tapada para que suelte parte del vapor y evitar que se pegue.
Deja que se cocina por 15 minutos. Luego, prueba la suavidad y retira la tapa.
Deja reposar el arroz durante 5 minutos y luego remover el arroz cocido con un tenedor.
🍚 Instrucciones para Arroz Basmati en olla arrocera
- Enjuague el arroz una vez para eliminar el exceso de almidón, luego desechar el agua.
- coloca el arroz en un cuenco.
- Agregue agua a la palangana. Por cada taza de arroz, agregue 1.25 tazas de agua (2.5 tazas para esta receta). Si lo desea, puede agregar 1 cucharadita de sal para un sabor ligeramente salado, aunque no es necesario ya que el curry le dará suficiente sabor.
- Cubra el recipiente con la tapa y colóquelo en la olla arrocera. Enciende la olla arrocera y evita abrir la tapa o revolver el arroz mientras se cocina.
- Esponjar el arroz cocido con una espátula de olla arrocera cuando se haya evaporado toda el agua. Servir caliente.
???? Un buen consejo
La forma de liberar la presión al cocinar el arroz basmati es muy importante. Ésto se aplica también cuando se usa una olla arrocera o una olla instantánea.
🧂 Arroz basmati sazonado
¿Te preguntas cómo sazonar el arroz basmati como se hace en la India? Las especias más comunes para condimentar el arroz basmati incluyen las semillas de comino, los palitos de canela, el clavo, la hoja de laurel, el anís estrellado y las vainas de cardamomo.
También puede añadir cebollas cortadas en rodajas finas a tu arroz saborizado.
Todas las especias sugeridas deben agregarse con sal antes de hervir, excepto las semillas de comino.
Las semillas de comino se vuelven deliciosamente fragantes cuando se tuestan ligeramente en una sartén o sartén durante un par de minutos a fuego lento.
Luego, agrégalas al arroz basmati cocido y decora, opcionalmente, con hojas de cilantro.
📖 Variaciones
- Arroz basmati con guisantes - Agrega media taza de guisantes congelados.
- Verduras - Además de los guisantes, puedes agregar zanahorias picadas o maíz dulce.
- Arroz basmati con lima y cilantro - Prepáralo cítrico y con hierbas, simplemente agregando el jugo de una lima y una cucharada de hojas de cilantro.
- Terroso - Prepara el arroz basmati con polvo de cúrcuma agregando ½ cucharadita de este polvo de raíz terroso.
- Ahumado - Otra gran opción es hacer arroz basmati con azafrán. Diluye la hebra de azafrán en agua tibia y utilízala para cocinar el arroz basmati en lugar de agua filtrada.
- Coco - Reemplaza una taza de agua con leche de coco.
- Biryani - use ½ cucharadita de polvo de curry garam masala.
- Medio este - Prepara arroz basmati con pasas (pilaf de arroz basmati) usando frutas secas como grosellas, albaricoques secos y pasas sultanas, y agrega almendras y anacardos. Me encanta esta Receta de Pilaf de "Once Upon a Chef".
- Libanés - Nos encanta agregar ¼ de cucharadita de 7 especias libanesas al arroz mientras se cocina.
El arroz Basmati también es excelente para hacer un postre de comida reconfortante simple o snack, arroz con leche.
🍶 sustituciones
- Arroz basmati integral - En lugar de arroz blanco basmati, puedes usar arroz integral. Cuando cocines arroz basmati integral, tardará más en cocinarse, por lo que también necesitará más agua.
🍽 Equipo
Puedes cocinar esta receta de arroz basmati usando:
- Una cacerola en la estufa
- Una olla arrocera
- Una olla instantánea
Siempre use una taza medidora de líquidos para asegurar la proporción correcta de agua y arroz.
🥢 Cómo servir
Sirva basmati esponjoso con un simple dal de lentejas rojas or curry de lentejas verdes o setas tikka masala.
Cualquier otro berenjena india or curry de coliflor es fantástico para maridar con este grano aromático.
🥡 Almacenamiento
Si haces arroz basmati y te sobra, puedes guardarlo tapado en la heladera para evitar que se seque. Cuando esté listo para usar, añade una cucharada de agua en la parte superior y recalienta usando un microondas o una cacerola.
Puedes congelar el arroz basmati usando un recipiente hermético o una bolsa para congelar.
El arroz congelado se mantendrá durante 2-3 meses en el congelador.
Una de las razones por las que nos encanta el arroz basmati es porque es ideal para preparar comidas; puedes usarlo como guarnición de tu guiso vegano favorito, añadirlo a un poke bowl, o incluso usarlo para preparar tus hamburguesas vegetarianas favoritas.
También puedes usar arroz basmati en un clásico indio arroz con leche cremoso o el plato de la cocina ayurvédica llamado Kitchari, un plato excelente para acompañar una dieta detox depurativa.
❓ Preguntas frecuentes
Depende de la cantidad de arroz que quieras comer. Una buena regla general es usar ½ taza de arroz crudo por adulto si se come en abundancia. Usamos una taza de arroz basmati seco para tres porciones ya que siempre lo comemos con curry.
Una de las cosas más importantes para cocinar el arroz basmati perfecto es observar la proporción de arroz y agua: 1:2.
El Basmati al estilo indio perfectamente cocido al vapor debe ser:
Suave pero no empapada, pegajosa o blanda.
Tener granos esponjosos y separados.
Fragante
Tener el nivel de humedad perfecto
📚 Más recetas de arroz
Echa un vistazo a nuestra publicación sobre cómo cocinar tailandés Arroz jazmín a la perfeccion.
Nuestro arroz con leche cremoso de cardamomo está deliciosamente hecho con especias indias.
Esta arroz con leche de 3 ingredientes se ganará un lugar en tu corazón con la primera cuchara.
Si pruebas esta receta de arroz basmati¡Cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto con el hashtag #ourplantbasedworld en Instagram.
📋 Receta
Cómo hacer arroz basmati en la estufa o la olla arrocera
Equipo
Ingredientes
- 1 Taza de arroz basmati orgánico, use marrón para la dieta WFPB
- 2 tazas de agua
Opcional:
- ½ Cucharadita de Sal marina fina
- 1 Cucharadita de semillas de comino u otros condimentos indios como se sugiere en la publicación
Instrucciones
Cómo cocinar arroz basmati en la estufa
- Remojar el arroz. Remoja el arroz basmati en agua fría.
- Enjuagar y eliminar el exceso de almidón del arroz empapado con un colador de malla fina.
- Poner el arroz en la cacerola. Agregar una taza de arroz enjuagado y dos tazas de agua a una cacerola, más sal. Añadir 2 tazas de agua en la cacerola (2 tazas de agua por cada taza de arroz) y ½ cucharadita de sal si deseas que tu arroz esté ligeramente salado. Cubrir con una tapa.
- Llevar a hervir y revolver ligeramente antes de cubrir de nuevo.
- Volver a poner la tapa pero dejarlo ligeramente tapado para que suelte parte del vapor y evitar que se pegue.
- Dejar que se cocina durante 15 minutos.Luego, prueba la suavidad y retira la tapa.
- Remover. Deja reposar el arroz durante 5 minutos y luego remover el arroz cocido con un tenedor.
Basmati en olla arrocera
- Enjuagar el arroz una sola vez (para eliminar el exceso de almidón) y tirar el agua.
- Poner el arroz en un cuenco.
- Añadir agua. Agregar 2.5 tazas de agua en el recipiente (1.25 tazas de agua por cada taza de arroz). Agrega 1 cucharadita de sal si deseas que tu arroz esté ligeramente salado. Ésto no es necesario ya que tendrás mucho sabor con tu curry.
- Cubrir con la tapa y colocar el cuenco de arroz en la olla arrocera y enciéndela. No levantes la tapa ni revuelvas el arroz durante el tiempo de cocción.
- Remover. Cuando el agua se haya evaporado por completo, el arroz estará cocido. Remover con la espátula de la olla arrocera y sirve caliente.
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Nota
Información Nutricional
🌡️ Seguridad alimentaria
A veces damos por sentado que tenemos años (o décadas) de experiencia en la cocina, que el visitante promedio puede no tener. Agrega o elimina de la lista a continuación con consejos de salud y seguridad.
- Cocina a una temperatura mínima de 165 °F (74 °C).
- No uses los mismos utensilios en alimentos cocidos, que previamente tocaron carne cruda.
- Lávate las manos después de tocar carne cruda.
- No dejes los alimentos a temperatura ambiente durante períodos prolongados.
- Nunca dejes desatendidos los alimentos que se cocinan.
- Use aceites con alto punto de humeo para evitar compuestos nocivos
- Siempre tengo una buena ventilación cuando uso una estufa a gas
Consulta en nuestra página más pautas en USDA.gov.
Cathleen dice
Pensé que sabía todo sobre cocinar arroz basmati, ¡pero estaba equivocado! Gracias por este post super informativo!!
Mackenie dice
Me encanta la simplicidad de este lado. El comino y la sal marina que se agregan al final hacen que este plato sea fantástico.
Gus dice
Gracias por tu reseña Mackenie; somos fanáticos de agregar semillas de comino tostadas encima del arroz. Eso hace una gran diferencia.
Bet dice
El arroz basmati es maravilloso! Esta es una publicación tan útil. ¿Qué proporción de líquido a arroz recomendaría si quisiera hacer esto con leche de coco? ¡Gracias!
Gus dice
Hola Beth, solo reemplaza una taza de agua con una taza de leche de coco. ¡Déjenos saber cómo resulta!
Elizabeth dice
Gracias por publicar esto. El arroz puede ser un plato difícil de dominar. Me encantan todas las variaciones que proporcionaste. ¡mmm!
kushigalu dice
Me encantan todos los consejos que compartes sobre cómo cocinar mi arroz basmati favorito. He fijado esta publicación.