En caso de que no hayas oído, pasta de dátiles está de moda ahora mismo. Es un sustituto del azúcar saludable y delicioso y una alternativa a otros edulcorantes. Entonces, ¿qué es exactamente este misterioso brebaje? La pasta de dátiles se elabora simplemente a partir de dátiles que se han mezclado hasta obtener una pasta espesa y pegajosa. Y si bien puede parecer desalentador hacer el tuyo propio, ¡en realidad es bastante simple! ¡En la publicación del blog de hoy, te mostraré cómo hacer pasta de dátiles usando un solo ingrediente!
Esta pasta casera de dátiles es un edulcorante natural ideal para sustituir el jarabe de arce, el jarabe de dátiles, el azúcar de coco, el azúcar refinada, el azúcar blanca, el azúcar de mesa, el azúcar orgánico natural de tus recetas favoritas, el té, los batidos, los productos horneados e incluso aderezos para ensaladas.
Este saludable sustituto aporta dulzura y todo lo fabuloso beneficios de los dátiles para la salud, especialmente en la salud ósea.
Los dátiles son una fuente de minerales que fortalecen los huesos, incluidos potasio, calcio y magnesio. Los dátiles también son una excelente fuente de vitamina K, que promueve huesos fuertes y saludables.
Los dátiles son excelentes edulcorantes naturales para batidos o licuados, yogurt natural, barras de granola, Trufas veganas saludablesy pasteles.
Si está siguiendo una dieta basada en plantas de alimentos integrales (WFPB), la buena noticia es que la pasta de dátiles no solo cumple con los requisitos, sino que es uno de los mejores edulcorantes naturales.
Saltar a:
🧾 Ingredientes
- Dátiles
- Agua
🔪 Instrucciones
Te mostraremos como hacer pasta de dátiles en una licuadora utilizando dátiles deshuesados perfectamente blandos y también cómo hacer pasta de dátiles con dátiles secos.
Remojar los dátiles (solo para dátiles secos)
Empieza a remojar los dátiles secos en agua caliente en un recipiente mediano-grande. bowl. Dependiendo de lo duros que sean los dátiles enteros, es posible que tengas que dejarlos en remojo durante más tiempo.
Deja los dátiles en agua caliente toda la noche.
Nota: Si usa dátiles Medjool, puede omitir este paso y reducir la cantidad de agua a ⅓ taza de agua.
Retire los huesos de los dátiles remojados con las manos si usa dátiles secos y sin hueso. Si aún están duras déjalas en agua de remojo más tiempo. Si lo han absorbido todo, quizás tengas que añadir más agua tibia.
Procesar
coloca los dátiles (carne de los dátiles) en la licuadora de alta velocidad, la licuadora de inmersión, el vaso del procesador de alimentos y el agua.
Ajustar
Dependiendo de qué tan espesa sea la pasta de dátiles, puede agregar más agua al procesador de alimentos y mezclar hasta alcanzar la consistencia deseada.
🧐 Qué tipo de fechas usar
Las recetas de pasta de dátiles pueden variar ligeramente según la variedad de dátiles que utilice. Este factor tendrá un efecto directo en lo siguiente:
- El tiempo necesario para hacer la pasta de dátiles casera
- La dulzura
- El costo
Dátiles medjool -
Estos son los dátiles más dulces y normalmente los más caros.
Este tipo de dátil se cultiva en Israel. Se diferencian de otros tipos de dátiles porque son más grandes y tienen una pulpa más suave. También se describen como que tienen un sabor más suave y placentero.
De todos los dátiles del mundo, Israel produce actualmente la mayor cantidad de dátiles Medjool. De hecho, Israel posee más del 60 por ciento de la cuota de mercado mundial de Medjool. Por lo tanto, si estás buscando dátiles Medjool, tu mejor opción es buscar los que vienen de Israel.
Suelo conservar estos dátiles como un postre saludable, ya que son bastante caros pero satisfacen mi gusto por lo dulce.
Costo: 5 veces en comparación con los dátiles secos con carozo.
Dátiles sin carozo
Si usas dátiles sin carozo (no Meedjol), serán un poco más caros que los dátiles sin hueso pero menos caros que los dátiles Medjool, y se saltará un paso.
Costo: 2 veces en comparación con los dátiles secos con carozo.
Dátiles con carozo
La opción más económica es planificar dejar los dátiles en remojo durante más tiempo si los plantas para hacer pasta de dátiles con ellos, unas 24 horas.
Costo: 1X
¿Cómo suavizas las fechas difíciles?
Puedes remojarlos en agua caliente durante 30 minutos si no están muy duros.
Consejo: Hace poco dejé un paquete olvidado de dátiles sin carozo en la despensa y, cuando los encontré, eran como piedras. Pensé que necesitaba tirarlos a la basura, pero primero decidí dejar que se convirtieran en pasta de dátiles.
Funcionó; Tuve que remojarlos durante 3 días, pero después del primer día, ya tenía un poco de líquido para remojar dátiles que podía sacar, pero aún era un desafío deshuesarlo con mis manos.
Después del tercer día, los hoyos salieron sin esfuerzo. Los deshuesé y mezclé dátiles con solo un poco de agua en mi licuadora, y voilá: pasta de dátiles perfectamente cremosa.
🥢 Cómo usar la pasta de dátiles
¡Aprovecha este edulcorante natural durante todo el día!
- Cámbialo por azúcar en tu café o té.
- Incorpóralo a tu visita batidos o licuados.
- Colóquelo sobre tostadas, bagels o galletitas saladas para untar dulce.
- Revuélvelo en tu Avena remojada con Chia y Calabaza o mañana harina de avena.
- Elabore un parfait combinándolo con yogur, fruta y granola casera.
- Endulza tu aderezos para ensaladas con un toque de pasta de dátiles.
- Eleve el sabor de platos salados, como salsas para pasta, guisos o chile.
Puedes utilizar esta pasta de dátiles para endulzar recetas de todo tipo de forma natural. Incluso puede agregarlo a tu leche sin lácteos, como la leche de almendras, Leche de avena o Leche de soya casera, para disfrutar durante el desayuno con granola de calabaza, bolas de proteína, para hacer galletas de proteina veganas, o taza de capuchino.
También puedes usarlo en tus batidos favoritos o incluso en tu agua de piña, arroz con piña (horchata de piña), o infusiones de hierbas preferidas y bebidas detox.
🥡 Almacenamiento
Como este excelente sustituto del azúcar está hecho con ingredientes integrales, es mejor almacenar la pasta de dátiles en un recipiente hermético en el refrigerador para prolongar tu vida útil. Me gusta usar un recipiente de vidrio para almacenar este edulcorante natural.
En mi experiencia, dura hasta 1 semana.
Si te vas de vacaciones, congela la pasta de dátiles en una cubitera para que no empiece a fermentar.
La pasta de dátiles congelada puede durar hasta un año.
Luego puede usar los cubos de pasta de dátiles congelados en batidos o descongelarlos brevemente antes de usarlos como edulcorante natural en tus recetas.
🍶 sustituciones
¿Cómo se sustituye la pasta de dátiles por azúcar al hornear?
Para sustituir la pasta de dátiles por azúcar, utilizo una proporción de 1:1 de azúcar de coco, azúcar moreno, azúcar normal y azúcar de coco.
Pero ten cuidado cuando estés horneando: este intercambio dulce aporta un poco de humedad adicional a la fiesta, por lo que tus productos horneados podrían convertirse en las golosinas más suaves y tiernas del bloque.
Sustituir la pasta de dátiles por sirope de agave o arce
Prefiero usar una proporción de pasta de dátiles de 2:1 cuando sustituyo el jarabe de arce o el néctar de agave. Entonces, si una receta requiere una taza de jarabe de arce, usaría dos tazas de pasta de dátiles.
Al hornear, la pasta de dátiles será un poco menos dulce. Probé este método con mi Carrot cake, Bizcocho de manzanao Pan de PlaTANO, quitando 2 cucharadas de los ingredientes húmedos, como suero de leche vegano o Leche de almendras, para asegurar que las texturas sigan siendo las mismas.
Siempre puede agregar un poco más de pasta de dátiles para obtener un sabor más dulce, teniendo en cuenta que la pasta de dátiles creará una textura similar al jarabe de arce en lugar de una textura masticable en los productos veganos horneados.
❓ Preguntas frecuentes
Es natural tener miedo del "azúcar" que contienen los dátiles, pero las investigaciones muestran que este edulcorante natural tiene un índice glucémico bajo.
Los estudios que midieron el aumento de la glucosa en la sangre en individuos sanos concluyeron que el efecto no era significativo, por lo que es una excelente opción para las personas con diabetes. (Fuente)
Haga un pequeño corte a lo largo del costado con un cuchillo afilado para quitar los huesos de los dátiles. Ábrelo con cuidado y saca el hueso con los dedos o con la punta de un cuchillo. Eso es todo: tu cita ahora está libre de problemas y lista para usar.
La pasta de dátiles se prepara mezclando dátiles remojados hasta obtener una consistencia suave, mientras que el jarabe de dátiles se crea hirviendo los dátiles en agua, filtrando los sólidos y reduciendo el líquido a una consistencia de jarabe. La pasta de dátiles es más espesa y retiene la fibra de los dátiles enteros, mientras que el jarabe de dátiles es más suave y concentrado, lo que lo convierte en un edulcorante líquido.
Ambos son alternativas naturales y saludables a los azúcares refinados, pero pueden comportarse de manera diferente en las recetas debido a tus diferentes texturas y contenido de humedad.
⭐ Si pruebas esta receta, ¡Cuéntanos! 💬 Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetarnos @ourplantbasedworld en Instagram.
📋 Receta
Cómo hacer pasta de dátiles, Receta
Equipo
Ingredientes
- 7 oz Dátiles sin carozo
- 1 Taza de agua
Instrucciones
- Si usas dátiles secos sin carozo o dátiles duros, déjalos en remojo en agua caliente hasta que estén lo suficientemente suaves como para quitarles el carozo. Puedes dejarlos en remojo toda la noche. Luego descarozar los dátiles antes de licuar.
- En la jarra, una licuadora de alta velocidad o un procesador de alimentos, mezcla el agua y los dátiles sin carozo.Procesa hasta que quede sedoso, raspando el frasco para asegurarte de que se incorpore toda la pulpa de los dátiles.
- Guarda el puré de dátiles en un tarro o en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
- Si no lo usas inmediatamente, congela la pasta de dátiles usando una bandeja de cubitos de hielo y luego agrégala a tus batidos.
Nota
Información Nutricional
Descargo de responsabilidad nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
Aviso de affiliate marketing
Tenga en cuenta que algunos de los enlaces aquí son enlaces de afiliados y ganaré una comisión si compra a través de esos enlaces. Recomiendo todos los productos enumerados porque son compañías que he encontrado útiles y confiables.
Valerie dice
tu receta de pasta de dátiles nunca dice cuánto cuesta una porción???
Gus dice
Hola Valerie, una ración es una cucharada.
¡Aclamaciones!
choclette dice
Uso mucho las fechas. Amarlos. Pero ahora voy a intentar hacer pasta de dátiles. Qué idea tan fabulosa.
Michelle dice
¡Oooh, esta es una receta simple tan genial! Me encanta una maravilla de dos ingredientes 🙂 ¡Los dátiles son realmente mágicos!
Gus dice
Sí, usamos esta pasta de dátiles para tantas recetas. Uno de nuestros usos favoritos son los batidos; al congelar los dátiles, se convierten en un cremoso bloque de textura de paleta que realza la textura de los batidos.
Savannah dice
Siempre he querido aprender a hacer pasta de dátiles. Esta es una receta tan fácil. ¡mmm!
Gus dice
Me alegro de que te haya gustado, Savannah. ¡Gracias por tu reseña!
nancy dice
esta pasta de dátiles es tan maravillosa. Realmente quiero agregarlo a todo!
Katie dice
¡Esta pasta casera de dátiles es muy fácil! ¡Seguro que será un básico en mi cocina!
Melanie dice
Estoy muy emocionada de comenzar a incorporar la pasta de dátiles en nuestras recetas de manera más regular. ¡Esto es genial y gracias por compartirlo!
Gus dice
¡De nada, Melanie! ¡Estoy seguro de que le encantará esta adición de edulcorante saludable a tus recetas!
Jacqui dice
¡Me encanta lo fácil que es hacer el paté de dátiles! Es el edulcorante saludable perfecto y va bien con muchas cosas.
Kaitlin dice
¡Esta receta es tan fácil y deliciosa de hacer! ¡Me gusta usarlo en tostadas, en mi café como endulzante natural y en postres caseros!
Gus dice
¡Oye, eso es cierto! ¡La pasta de dátiles en una tostada es maravillosa! Lo agregaré a los usos sugeridos, ¡gracias!
Ene dice
gracias por las instrucciones fáciles de seguir. Resultó hincharse
Gus dice
Me alegro de que la receta de la pasta de dátiles haya salido como esperaba, ¡gracias por tu reseña!