La leche de soja casera es una excelente leche vegetal rica en proteínas. La leche de soya orgánica se convirtió en nuestra leche preferida para nuestro café matutino con leche caliente, no hay más que decir. hacer leche de soya es fácil, barato y garantiza que tenga un producto sin OMG.
Nos gusta que esta receta sea súper ajustable. Puedes hacerlo más cremoso, dulce o con más sabor.
También puedes dejarlo claro si lo necesitas y usarlo como base para hacer otro alimento de soya. hacer un salsa bechamel vegana y puré de batatas vegano.
En combinación con el aceite de oliva, hace un delicioso ricota vegana, y es la mejor leche para hacer suero de leche vegano, ideal para la repostería vegana, dado tu alto contenido en proteínas.
Es mucho más barata que comprarla en una tienda y muy fácil de hacer. Requiere 2 ingredientes, 30 minutos, un filtro de cualquier tipo y una licuadora.
Saltar a:
🧐 ¿Por qué deberías hacer el tuyo?
1. Razones de salud
La leche de soja comercial suele venir cargada de aditivos como goma guar y lecitina. Optar por tu propia mezcla con soja orgánica y sin OGM no solo brinda tranquilidad sino que también garantiza que está nutriendo tu cuerpo con proteína vegetal de alta calidad, fácil de digerir, libre de grasas saturadas y caseína que se encuentran en la leche entera, que Algunos estudios sugieren que puede estimular el crecimiento de células cancerosas de próstata.
Además, la leche de soja suele tener menos calorías que los lácteos, lo que se alinea bien con los objetivos de control de peso.
2. Conveniencia
La leche de soja casera es muy fácil de preparar y solo lleva 30 minutos de principio a fin. Tiene la libertad de producir exactamente la cantidad que necesita, personalizada según tus preferencias de sabor, espesor y dulzura.
3. Económico
Elaborar leche de soja en casa es económico: se ahorra al utilizar ingredientes sencillos y económicos y al comprar al por mayor. También evita el gasto adicional de los sabores empaquetados y puede adaptar la cantidad para evitar el desperdicio, asegurando que tus centavos se gasten bien en cada lote que prepare.
Es una opción sencilla y económica que beneficia tanto a tu presupuesto como al planeta.
4. Sustentabilidad
La leche de soja casera es una victoria para la sostenibilidad. Al hacerlo en casa, estás reduciendo el desperdicio de envases y la energía gastada en el procesamiento y transporte que conllevan las opciones compradas en la tienda.
Además, elegir soja orgánica y no transgénica respalda prácticas agrícolas ecológicas. Este enfoque de bricolaje minimiza tu huella de carbono, haciendo que cada sorbo sea un brindis por la salud de la Tierra.
🧾 Ingredientes
- soja seca
- Agua filtrada
Opcional: edulcorantes como dátiles Medjool y potenciadores del sabor como extracto de vainilla y sal marina.
Consejo: mantenga tu leche sin azúcar si planea hacer suero de leche vegano con él y úselo para hornear.
🔪 Instrucciones
Paso 1. Remojar y escurrir: Comience remojando la soja no transgénica en agua durante la noche. Escurrirlos después.
Opcional:: Algunas personas quitan la piel exterior; Lo he hecho innumerables veces y no noto ninguna diferencia crítica en la textura. Si decide hacerlo, planifique 20 minutos adicionales.
Paso 2. Licue y sazone: Transfiera la soja remojada a una licuadora o procesador de alimentos. Agregue agua fresca y licue durante 1 a 2 minutos.
Este es tu momento de animarlo con los sabores que hayas elegido. Endulza el trato con un toque de tu edulcorante favorito, una pizca de sal marina o un toque de esencia de vainilla para darle ese toque extra.
Posibilidades de sabor: Piense en notas de chocolate con cacao en polvo, un susurro de vainilla, un toque de cafeína con café, una explosión de bayas con fresas o un matiz de nuez con avellanas.
Elaborar leche sin lácteos significa despedirse de los azúcares no deseados. Para obtener un dulzor natural, ahora es el momento de mezclar los dátiles sin hueso o una cucharada de pasta de dátiles casera.
Edulcorantes preferidos: Considere dátiles naturalmente dulces, pasta de dátiles casera, pasas regordetas, sirope de agave suave, stevia, eritritol, o rico jarabe de arce.
Paso 3. Licuar y colar: Bate los ingredientes en tu licuadora hasta que alcancen una consistencia cremosa, lo que puede tomar entre uno y dos minutos, dependiendo de la potencia de tu licuadora.
Después de licuar, vierte la mezcla a través de una bolsa de leche de nueces o un colador de malla fina forrado con una gasa. Usa tus manos para presionar y extraer hasta el último trozo de líquido.
Paso 4. Hervir, cocinar a fuego lento y desnatar: Transfiera la mezcla a una olla más grande, agregue 2 tazas de agua filtrada y caliéntela hasta que hierva a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo inmediatamente.
Durante la cocción, recuerde remover suavemente la mezcla de vez en cuando y utilizar una espumadera para eliminar la espuma que se forma en la superficie.
Paso 5. Enfriar y colar: Deja que la mezcla se enfríe. Si es necesario, cuélelo con un colador de alambre.
Paso 6: Transfiérelo a botellas selladas. Guárdelo en un recipiente sellado en el refrigerador durante unos 3-4 días. Vea más detalles a continuación para extender la vida útil de la leche de soja.
🥡 Almacenamiento
💡 ¿Te preguntas cuánto dura la leche de soja?
La vida útil de la leche de soja casera puede depender de la limpieza de tu equipo y de la frescura de los ingredientes. Por lo general, permanece en buen estado durante aproximadamente 3 a 4 días.
Somos grandes fanáticos de incorporar leche de soya en nuestros batidos matutinos, Avena remojada con Chia y Calabaza, y café.
En consecuencia, normalmente terminamos un lote en tres días.
Si usas mucha leche de soja, puedes omitir el paso de esterilización, ya que la leche generalmente permanece fresca hasta el tercer día sin problemas.
Si nota que tu leche de soja se echa a perder antes de lo esperado, aquí tiene una solución rápida para esterilizar tus envases:
Comience vertiendo agua caliente en los frascos, asegurándose de que no estén frías para evitar que se agrieten.
Continúe con un ciclo en el lavavajillas para una limpieza profunda.
Y cuando tienes exceso de leche o necesitas salir corriendo inesperadamente, hay un truco ingenioso: congelar la leche de soja en cubiteras. ¡Estos cubos congelados son perfectos para agregar a tus batidos más tarde, asegurando que no se desperdicie ni una sola gota!
❓ Preguntas frecuentes
Remojar los porotos de soja a temperatura ambiente o en la nevera.
Si necesitas preparar la leche de soya el mismo día, vierte agua hirviendo en los frijoles de soya para acelerar el proceso y déjalos en remojo durante una o dos horas.
Elaborar la leche de soja ideal a menudo se reduce a lograr una densidad suntuosa, algo que no es tan pronunciado en otras leches vegetales como la de arroz o la leche de coco ligera. La leche de avena se acerca, pero la soja tiene algo especial.
Por una riqueza que da en el clavo, hemos llegado a una proporción áurea: 1 taza de soja por 6 tazas de agua, más 2 tazas adicionales durante la etapa de ebullición.
¿Buscas un sorbo más espeso? Aquí hay un par de ajustes que puedes probar:
Vaya con 1 taza de frijoles por 5 tazas de agua, más 2 cuando hierva, si le parece bien un rendimiento menor.
O aumente los frijoles a 1 ¼ de taza y use 6 tazas de agua, más 3 cuando hierva. para mantener la misma cantidad pero con una textura más cremosa.
Por otro lado, si buscas una consistencia más ligera o un lote más grande, simplemente reduzca los frijoles a ¾ de taza o aumente el agua en una taza.
¿No eres fanático del sabor sencillo de la leche de soja? Lo más probable es que, si eres como nosotros, hayas estado buscando las variedades de sabores de los estantes de los supermercados. Estas opciones compradas en tiendas a menudo vienen con una mezcla sutil de aditivos; el extracto de vainilla y los edulcorantes son los más comunes, aunque no siempre aparecen claramente en la etiqueta.
La solución es simple: agrega una pizca de extracto de vainilla orgánico y un edulcorante de tu elección. Te sorprenderá cómo eleva el sabor, haciéndolo tan delicioso, si no más, que las versiones con sabor previo.
¿Y por qué detenerse ahí? Siéntete libre de experimentar con otros potenciadores del sabor como canela, Mezcla de especias para Pie de Calabaza, o cacao en polvo. ¡Es hora de ser inventivo con tu leche de soja!
Ver cómo hacer chocolate con leche vegano?
La vida útil de la leche de soja casera puede depender de la limpieza de tu equipo y la frescura de tus ingredientes. Por lo general, hemos notado que se mantiene en buen estado durante aproximadamente 3 a 4 días.
Somos grandes admiradores de incorporar leche de soja en nuestros batidos matutinos, avena nocturna y café. En consecuencia, normalmente terminamos un lote en tres días.
Si usas mucha leche de soja, puedes omitir el paso de esterilización, ya que la leche generalmente permanece fresca hasta el tercer día sin problemas.
Si nota que tu leche de soja se echa a perder antes de lo esperado, aquí tiene una solución rápida para esterilizar tus envases:
Comience vertiendo agua caliente en los frascos, asegurándose de que no estén frías para evitar que se agrieten.
Continúe con un ciclo en el lavavajillas para una limpieza profunda.
Y cuando tienes exceso de leche o necesitas salir corriendo inesperadamente, hay un truco ingenioso: congelar la leche de soja en cubiteras. ¡Estos cubos congelados son perfectos para agregar a tus batidos más adelante, asegurando que no se desperdicie ni una gota!
¡Por supuesto, puedes cocinar con leche de soja! Trátala como lo harías con la leche de vaca entera tradicional en tus aventuras culinarias: es un cambio completo.
Sólo un pequeño aviso: cuando estés preparando platos salados, mantén la leche de soja sin adornos. Omita los edulcorantes o potenciadores del sabor para mantener la versatilidad de tu leche vegetal.
Algunas personas experimentan hinchazón o flatulencia cuando beben leche de soya. Esto se debe a que el cuerpo carece de enzimas para digerir la soya.
La soja debe remojarse en agua durante al menos 6 horas antes de consumirla para descomponer los azúcares que son difíciles de digerir, reduciendo así los gases y la hinchazón en personas sensibles.
📚 Recetas con Leche de Soya
¡Puede usarlo de la misma manera que lo haría con la leche de vaca, pero sin la grasa saturada y la proteína vegetal!
Esta es nuestra leche vegetal preferida para elaborar platos bajos en proteínas como nuestra Sopa de patata de 4 ingredientes, para elevar tu contenido proteico.
Consume leche de soya en tu café, en batidos o licuados, en tu granola de la mañana or Bowl de frutas para el desayuno, salsa bechamel, hornear e incluso hacer ricota vegana.
A continuación se muestran algunas recetas dulces y saladas en las que podría utilizar tu leche de soja:
- Puré de papas vegano por tu textura cremosa y por equilibrar la proporción de proteínas en esta guarnición rica en carbohidratos.
- Alitas veganas de Coliflor, la leche de soja es el medio líquido y cremoso perfecto para la masa.
- Salsa vegana cremosa para todo uso para agregar cremosidad.
- Batido Post-Entrenamiento y Batido de Fresa y Banana para proteína añadida.
- Esta leche vegetal es perfecta para tu Licuado detox, también en este sitio, para complementar tu plan semanal de comidas para el desayuno.
Sigue leyendo: Comidas veganas ricas en proteínas »
🥛 Más leches alternativas
Asegúrese de marcar también estas opciones alternativas a la leche fáciles de preparar: 5 minutos de leche de almendras, leche de avena casera, leche de marañón, leche de avellana, leche de nuezo suero de leche vegano para cocinar y hornear.
Todas las excelentes alternativas lácteas para personas intolerantes a la lactosa, aquellas que siguen una dieta vegana o que simplemente no quieren lidiar con todas las hormonas o grasas saturadas presentes en la leche de vaca.
¿Interesado en fuentes de proteínas veganas? Sigue leyendo comidas veganas ricas en proteinas.
⭐ Si pruebas esta receta, ¡Cuéntanos! 💬 Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetarnos @ourplantbasedworld en Instagram.
📋 Receta
Hacer leche de soya orgánica en 6 sencillos pasos
Equipo
Ingredientes
- 1 Taza de la soja seco, orgánico, sin OGM
- 8 tazas de agua filtrada
Opcional:
- ½ Cucharadita de Sal marina evitar si sigues una dieta WFPB
- ½ extracto de vainilla frijol, o 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 6 Dátiles medjool - sin carozo
Instrucciones
- Remojar la soja en agua durante la noche durante un mínimo de 2 horas.
- Escurrir la soja (Algunas personas quitan la piel exterior, lo he hecho innumerables veces y no puedo notar ninguna diferencia notable en la textura. Si elige hacerlo, planee 20 minutos adicionales).
- Licúa los frijoles con 6 tazas de agua hasta que esté bien mezclado y cualquier otro aditivo que hayas elegido (dátiles o vainilla).
- Colar la mezcla usando una gasa o una bolsa de leche de nuez, o un colador de malla fina.
- Verter la mezcla en una cacerola y agregue 2 tazas de agua. Llevar a ebullición e inmediatamente bajar a fuego lento.
- Revolver ocasionalmente y quitar la espuma (vigilarla de cerca porque puede subir, igual que lo haría la leche de vaca hirviendo). Es imprescindible cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
- Déjelo enfriar. Si hay alguna necesidad de volver a desnatar, hágalo antes de guardarlo en un recipiente sellado en el refrigerador durante unos 3-4 días.
Vídeo
Nota
- Puedes ajustar la cantidad de agua dependiendo de qué tan espesa desee tu leche de soya.
Utiliza soya amarilla. - Hervir a fuego lento; de lo contrario, puedes notar algunos hilos marrones, que no son más que la leche restante que se pega al fondo de tu cacerola.
- Puedes utilizar otros edulcorantes como el jarabe de agave o el jarabe de arce. Simplemente agrega estos edulcorantes líquidos después de hervir tu leche de soja (o incluso se pueden agregar directamente en la botella y agitar. Otra opción es mezclar la leche cocida nuevamente con los edulcorantes líquidos o agregar cualquier edulcorante).
- Añadir poco a poco hasta que la leche alcance el sabor deseado. La sal marina es opcional; simplemente ayuda a unir todos los sabores. Siéntete libre de agregar otros ingredientes que te gusten, como canela o cacao en polvo, en cualquier momento.
Información Nutricional
Descargo de responsabilidad nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
Aviso de affiliate marketing
Tenga en cuenta que algunos de los enlaces aquí son enlaces de afiliados y ganaré una comisión si compra a través de esos enlaces. Recomiendo todos los productos enumerados porque son compañías que he encontrado útiles y confiables.
Chelse dice
¡Súper emocionada de probar esto! ¿Qué es un tamaño de porción? No lo veo en tus datos de nutrición. gracias 🙏
Gus dice
Gracias por tu mensaje Chelsea; el tamaño de la porción está al lado de Tipo de cocina en la Información de la receta. El tamaño de la porción es una taza y la receta rinde para 6 porciones. ¡Háganos saber cómo va! 🙂
Helen dice
Nunca he intentado hacer mi propia leche de soya, ¡pero lo haces parecer súper fácil! Tendré que darle una oportunidad.
Kris dice
¡Esto fue muy divertido de hacer! ¡Gracias! 🙂
Gus dice
¡De nada, Kris!
Anjali dice
¡Esta guía fue muy útil! ¡No tenía idea de que era tan fácil hacer leche de soya en casa!
Gus dice
¡Me alegro de que hayas encontrado útil la guía práctica de la leche de soya, Anjali! ¡Gracias por tu reseña!
Sara dice
¡También me encanta la leche de soya con mi café de la mañana! Esta receta es simple y fácil de seguir y me encantó la adición de vainilla y dátiles para endulzarla un poco.
Gus dice
¡Aquí igual! ¡Siempre tomamos nuestro café matutino con leche de soya! ¡Hace una espuma muy cremosa!
Sanjana dice
Estoy haciendo la receta en este momento y creo que va a salir genial! Solo tengo una pregunta: dice que debes fermentar la soja durante 6 horas si eres sensible. ¿Cómo hago eso exactamente?
¡Muchas gracias por responder esto! Solo encontré recetas para Natto cuando intenté buscarlo en Google.
Gus dice
Hola Sanjana, lamento mucho la confusión. Acabo de editar el texto. Quise decir, empapado no fermentado. La soja debe remojarse en agua, durante al menos 6 horas... ¡cuéntanos cómo resultó tu leche de soja!
Colleen dice
También usamos mucha leche de origen vegetal, y sí, es cara. Y siempre me siento culpable cada vez que tiramos otro tetrapack al reciclaje. Así que esta receta es perfecta. ¡Gracias!
Gus dice
¡Eso es genial, Colleen, sí, esa es la misma razón por la que comenzamos a hacer nuestra propia leche de soya casera! ¡Nuestro pequeño granito de arena para el planeta!
Amanda Wren dice
No sabía que esto era posible en casa. Parece simple de hacer y todo desde cero, mucho más saludable también.
Gus dice
¡sí! ¡Fácil! Empecé a investigarlo, ya que me preocupaba la calidad de la leche de soya comprada en la tienda, ¡solo para descubrir que era muy fácil de hacer en casa!
María San Juan dice
¡Guau! ¡¿Así de fácil es?! ¡No esperaba eso!
Louise dice
¡Hiciste que el proceso fuera tan fácil de seguir! ¡Nunca más tendré que comprar leche de soya!
Gus dice
Gracias Luoise, me alegro de que te haya resultado útil.
Sonia dice
. hola ... yo lo hize salio muy bien me encanta ami a mi hijo .solo q hago cn la harina de la soya q quedo colada???? gravias x respondedor.
Gus dice
Hola Sonia, que bueno que te gusto y hayas quedado contenta con el resultado. La pulpa restante para hacer recetas como bolitas de chocolate o agregarlas en otras recetas como hamburguesas vegetales. Acá te dejo un post que tenemos sobre qué hacer con la pulpa de tus leches vegetales.
Saludos!
Anjali dice
¡Muchas gracias por esta útil guía! No tenía idea de que era tan fácil hacer tu propia leche de soya en casa. ¡No puedo esperar para probarla pronto!
Petro dice
¡Esto es tan interesante que no sabía que se podía hacer leche de soja en casa! ¡No puedo esperar para probarlo! ¡Gracias por compartir tu idea!
Bet dice
¡Qué gran idea y una receta tan divertida y para hacer con mi hija! ¡Mucho mejor que lo comprado en la tienda y estamos ansiosos por hacer esto de nuevo!
Cathleen dice
¿Por qué nunca antes había pensado en hacerlo en casa? ¡¡Esto es genial !! Marcando esto para hacer más tarde, muchas gracias por la receta 🙂
Alison dice
También prefiero la leche de soja en mi café. ¡Es tan agradable y cremoso y también hace espuma muy bien! ¡Esta es una excelente alternativa para comprar en la tienda, y mucho más saludable sin todos esos ingredientes agregados!
Biana dice
¡Que buena idea! No me di cuenta de que puedes hacer leche de soja tú mismo.
Gus dice
¡sí! ¡Es fácil y súper personalizable! ¡Lo amamos!
Gio dice
Nunca me di cuenta de lo fácil que era hacer tu propia leche de soja. Empecé a hacerlo ahora y realmente me gusta. Agregué vainilla y jarabe de arce. Gracias. Me encanta el blog. También voy a probar la leche de avena.