¡Hola a todos los amantes del tofu! ¿Quieren saber cómo hacer una marinada de tofu al horno que sea perfecta para las fiestas? La receta de tofu mejor horneada es esta Receta de Tofu marinado al horno.Es muy fácil e incluye solo unos pocos ingredientes.
Necesitarás jarabe de arce, mostaza dijon, cebolla en polvo, especias para pie de calabaza, vinagre balsámico y una clementina o naranja si tienes a mano.
El tofu marinado es uno de los alimentos básicos de nuestro delicioso repertorio de recetas veganas porque lo usamos mucho.
Todos sabemos que el tofu horneado es el mejor: Es una alternativa vegana más saludable al pollo. Pero, ¿Alguna vez has probado la marinada de tofu al horno? ¡Hace que este plato sea mucho más sabroso y delicioso!
Esta bonita y deliciosa receta es perfecta para una Mesa navideña , como el jamón vegano, ¡Pero mucho más fácil de hacer y no requiere tanta planificación!
¡Feliz cocina!
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🧾 Ingredientes
- El tofu extra firme: Proporciona una base sólida y absorbe los sabores de la marinada, lo que da como resultado una textura firme y satisfactoria después de hornear.
- Miel de maple: Agrega una deliciosa dulzura y caramelización al tofu, mejorando tu sabor general y contribuyendo a un hermoso glaseado.
- Melaza: Ofrece un sabor rico y profundo, complementando la dulzura del jarabe de arce y agregando complejidad a la marinada.
- Mostaza de Dijon: Agrega una nota ácida y ligeramente especiada, equilibrando la dulzura del jarabe de arce y brindando un toque sutil al tofu.
- Especia de calabaza: Infunde sabores cálidos y aromáticos en la marinada, evocando la esencia del otoño y creando un delicioso condimento para el tofu.
- Ajo o cebolla en polvo: Agrega una profundidad sabrosa a la marinada, mejorando el perfil de sabor general del tofu con un toque de umami.
- Jengibre en polvo: Introduce un toque de calidez y terrenal a la marinada, complementando la dulzura y mejorando la complejidad general de los sabores.
- Vinagre balsámico: Aporta un sabor picante y ligeramente ácido, lo que ayuda a equilibrar la dulzura del jarabe de arce y agrega un sabor sutil al tofu.
- Jugo de clementina (o jugo de limón): Proporciona un brillo cítrico, añadiendo un elemento refrescante a la marinada y mejorando el perfil de sabor general del tofu horneado.
Ver cantidades e instrucciones completas en la tarjeta de recetas.
🔪 Instrucciones
Paso 1 - Presione los bloques de tofu durante al menos 15 minutos, pero preferiblemente 30.
Presiona el tofu rebanado sobre las toallas de papel.
Pon otra capa de toallas de papel y algo pesado encima.
Paso 2 - (Sólo si manipulas bloques grandes de tofu). Corta el bloque de tofu en bloques de 3 pulgadas (8 cm) y 1 pulgada (2.5 cm) de grosor.
Paso 3 - Cruza los bloques de tofu sin atravesarlos por completo.
Paso 4 - Mezcla los ingredientes de la marinada y cocina a fuego lento para convertir la marinada de tofu en un glaseado.
Mezcle los ingredientes de la marinada de tofu.
cocina a fuego lento los ingredientes de la marinada de tofu a fuego medio-bajo.
Paso 5 - Sumerge el bloque de tofu cortado en el glaseado. Luego hornea el bloque de tofu con el lado cortado hacia arriba durante 35 minutos, volteando los bloques de tofu a la mitad para agregar marinado adicional en la parte inferior. Después de 15 minutos, voltéalos nuevamente para agregar el adobo sobrante a la parte cortada y hornea por 5 minutos hasta que estén crujientes y dorados.
Paso 5 - Resumen:
- Hornear durante 15 minutos entrecruzadas boca arriba.
- Voltear y continuar horneando durante 15 minutos, entrecruzado boca abajo.
- Voltear y hornear fo 5 minutos entrecruzados boca arriba.
Tiempo total de horneado: 35 minutos. Pinta con pincel o vierte más glaseado en cada una de las tres fases de horneado.
Paso 6 - Retira con cuidado los bloques de tofu del papel pergamino con una espátula y colócalos en un plato.
Puedes servir esta receta de tofu marinado con zanahorias glaseadas con arce, Arroz jazmín al vapory decora con semillas de sésamo tostadas, cebollino picado, cilantro u hojas de perejil.
👨🏻🍳 ¿Qué incluye una buena marinada?
Los adobos de tofu deben tener un poco de sabores umami, como el vinagre balsámico (el vinagre de vino de arroz o incluso el vinagre de sidra de manzana funcionan bien), la salsa de soya normal (puedes usar aminoácidos de coco o salsa tamari para una opción sin gluten) y cebolla en polvo. Entonces, necesitas especias (como el mix de especias para pie de calabaza, canela o jengibre), algo dulce (como jarabe de arce o melaza), y algo ácido como jugo de lima, y ¡Voila! ¡Adobo de tofu!
También puedes optar por agregar un poco de aceite, como aceite de sésamo tostado, en tu tofu marinado; ésto hará que quede crujiente.
Me gusta hacer diferentes adobos para mi tofu. Uno de mis favoritos y fáciles tiene una base de jengibre, salsa de soya y ajo fresco ( Ver receta). Si estás buscando cubos perfectamente crujientes sin un adobo de tofu que se pueda agregar a un Curry amarillo tailandés, curry rojo o curry verde, usa nuestra Receta de cubos de tofu crujiente.
Queríamos hacer algo más festivo para este tofu asado navideño, así que usamos jarabe de arce y Mezcla de especias para Pie de Calabaza, para agregar esa nota de festividad que estamos buscando.
🤔 ¿Qué tipo de tofu debo usar?
Al marinar tofu, usar tofu extra firme es la mejor opción. Quieres que el tofu mantenga la forma y no se deshaga al hornearlo. Si tienes tofu firme (en lugar de tofu extra firme), debes permitir un tiempo extra de prensado (aproximadamente 10 minutos además de los 10 minutos recomendados).
⏲️ ¿Cómo marinar el tofu?
El tofu marinado es delicioso porque permite que el bloque de tofu absorba los sabores que desea infundir en él.
Combina los ingredientes para la marinada en un bowl. Marinar el tofu vertiendo la marinada sobre un bloque de tofu prensado en un recipiente hermético. Deja marinar el tofu durante al menos 10 minutos, volteando los bloques a la mitad. Si lo dejas por más tiempo, obtendrás un tofu más sabroso.
Usa la marinada sobrante para verter encima durante los minutos finales mientras cocinas el tofu.
Puede optar por marinar tu tofu incluso durante 24 horas y, de hecho, absorberá mucho más sabor. Solo necesitas un poco de planificación.
Nota: Mantén tu tofu refrigerado durante todo el período de marinado. El tofu pronto se deteriorará si no se refrigera.
💭 ¿Cómo cocinar tofu marinado?
Si tiene algunos minutos extra, es mejor presionar el tofu antes de marinar o cocinar el tofu. Presionar el tofu liberará parte de tu agua, dejará espacio para que lo ocupe la marinada y absorberá completamente los sabores.
Para presionar el tofu puede usar una prensa de tofu o simplemente poner los bloques de tofu entre dos pedazos de papel pergamino o toallas de papel y poner algo pesado, como libros, encima de los bloques de tofu. Presione durante al menos 15 minutos.
A algunas personas les gusta congelar el tofu durante la noche y luego dejar que se descongele. Ésto hace que el tofu adquiera una textura diferente y más carnosa. Congélalo en el envase original sin usar, dentro de un recipiente hermético.
En esta receta, hornearemos el tofu, así que no lo marinamos antes de ponerlo en el horno. El tofu absorberá el sabor de la salsa marinada mientras lo horneamos.
Cuando está asando tofu (o salteado), el tiempo de asado es mínimo, por lo que el tiempo es insuficiente para que los sabores penetren en el tofu. Por eso es mejor verter la marinada en un recipiente hermético y dejar que absorba los sabores por un mínimo de 10 minutos y hasta 24 horas, volteándolo hasta la mitad.
Convertir la marinada en glaseado
Al ponerla sobre el tofu, la salsa debe ser poco espesa. Puedes rebajarla hirviéndola a fuego lento o agregar una cucharadita de maicena disuelta en agua y luego hervir durante otros 5-10 minutos para obtener un glaseado más espeso.
Cuando se cuece a fuego lento, es espeso y se convierte en un glaseado cremoso para que el tofu realce tu sabor. Así que estos funcionan bien junto con los adobos más líquidos, como tofu teriyaki.
⏱️ ¿Cómo hacer esta receta con anticipación?
Sé que hacer recetas para una ocasión especial puede ser estresante y ahorrar algo de tiempo aquí y allá puede ser conveniente.
Aquí está el trato, puede hacer dos cosas para ahorrar algo de tiempo:
- Prensado y congelación del tofu.
- Tenga los ingredientes de la marinada ya mezclados con anticipación.
Congelar el tofu es una excelente manera de ahorrar algo de tiempo. La congelación ayuda a eliminar el exceso de humedad del tofu, lo que le permite absorber la marinada con mayor eficacia. Así es como puedes congelar el tofu:
Escurrir y prensar el tofu: Abra el paquete de tofu y drene el agua. coloca el bloque de tofu en un plato forrado con toallas de papel o una toalla de cocina limpia. Cubra el tofu con más toallas de papel u otra toalla, luego coloca un objeto pesado, como una tabla de cortar o un plato con algunas latas encima. Esto ayuda a eliminar el exceso de agua del tofu. Presione durante unos 20-30 minutos.
Cortar el tofu: Una vez que hayas prensado el tofu, puedes cortarlo según las imágenes de la receta.
Disponer en una placa para horno: Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o envoltura de plástico. coloca los trozos de tofu en una sola capa sobre la hoja, asegurándose de que no se toquen entre sí. Esto evita que se peguen mientras se congelan.
Congelar el tofu: Ponga la bandeja para hornear con el tofu en el congelador. Deje que el tofu se congele durante al menos 4-6 horas, o hasta que se solidifique.
Transferir a un contenedor o bolsa: Una vez que el tofu esté congelado, retire la bandeja para hornear del congelador. Transfiera con cuidado las piezas de tofu congeladas a un recipiente apto para el congelador o a una bolsa de plástico sellable. Asegúrate de exprimir el exceso de aire de la bolsa antes de sellarla.
Cuando esté listo para usar el tofu congelado, descongélelo en el refrigerador durante la noche con la marinada para que absorba el sabor, o descongélelo en el microondas si lo necesita rápidamente. Una vez descongelado, el tofu tendrá una textura más densa y masticable.
Entonces puedes hornear según las instrucciones de la receta cuando esté listo para hacer. ¡Espero que haya sido de ayuda!
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📋 Receta
Receta de Tofu marinado al horno.
Equipo
Ingredientes
- 10 oz de tofu extra firme
- ¼ Taza de jarabe de arce
- 1 Cucharada de melaza opcional.
- 1 ½ Cucharada de mostaza de Dijon
- 1 Cucharadita de Especias para pie de calabaza o ½ cucharadita de canela, ½ cucharadita de jengibre
- ½ Cucharadita de Cebolla molido o ajo en polvo
- ½ Cucharadita de Jengibre en polvo
- 1 Cucharada de Vinagre balsámico
- 1 clementina jugo, o naranja, lima, limón
- ¼ Taza de agua
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375 ºF (190ºC).
- Presionar el tofu extra firme minuciosamente durante, por lo menos, 15 minutos.
- Exprimir la clementina y pasarla por un colador.
- Mezclar los ingredientes de la marinada en una cacerola pequeña.
- Cortar tiras diagonales con rayitas cruzadas solo de un lado. Corta lo suficientemente profundo como para que penetre la marinada, pero no lo atravieses por completo.
- Llevar los ingredientes de la marinada a fuego lento, en una cacerola pequeña. cocina hasta que se vea ligeramente "almibarado", revolviendo con frecuencia, aproximadamente 3 minutos a fuego medio-bajo.
- Sumergir la parte entrecruzada brevemente en el glaseado.
- Colocar los bloques de tofu en una bandeja para hornear con papel pergamino rayado, con el lado ranurado hacia arriba.
- Después de 15 minutos, retirar los bloques de tofu del horno y pincela con el glaseado, asegurándote de que la marinada penetre profundamente. Voltea los bloques y pincela la parte inferior del bloque. Hornea por otros 15 minutos (parte de abajo hacia arriba).
- Sacar los bloques del horno.Voltéalos (con la parte entrecruzada hacia arriba) y vuelve a pincelar con un poco de la marinada. En este punto, el tofu horneado está listo.
- Hornear por 5 minutos más, con el modo grill del horno activado, para que los bordes estén más crujientes.
- Retirar del horno,pinta con el glaseado una vez más y deja reposar el tofu.
- Opcional: Para darle un toque extra festivo, la última vez que el tofu vaya al horno, puedes colocar unos clavos de olor en la parte superior, que le darán un toque extra de sabor y lo harán lucir más bonito. No te excedas, ya que los clavos tienen un sabor fuerte.
Vídeo
Nota
- Hornea por 15 minutos con la parte entrecruzada hacia arriba.
- Hornea por 15 minutos con la parte entrecruzada hacia abajo.
- Hornea 5 minutos con el lado cruzado hacia arriba.
Información Nutricional
Descargo de responsabilidad nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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Dora dice
¿Puedo hacer esto con 1 semana de anticipación y congelarlo?
Gus dice
Hola Dora,
Congelar el tofu es una excelente manera de ahorrar algo de tiempo. La congelación ayuda a eliminar el exceso de humedad del tofu, lo que le permite absorber la marinada con mayor eficacia. Así es como puedes congelar el tofu:
Escurra y presione el tofu: Abra el paquete de tofu y drene el agua. coloca el bloque de tofu en un plato forrado con toallas de papel o una toalla de cocina limpia. Cubra el tofu con más toallas de papel u otra toalla, luego coloca un objeto pesado, como una tabla de cortar o un plato con algunas latas encima. Esto ayuda a eliminar el exceso de agua del tofu. Presione durante unos 20-30 minutos.
Trocear el tofu: Una vez prensado el tofu, puedes trocearlo según las imágenes de la receta.
Organizar en una bandeja para hornear: Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o envoltura de plástico. coloca los trozos de tofu en una sola capa sobre la hoja, asegurándose de que no se toquen entre sí. Esto evita que se peguen mientras se congelan.
Congelar el tofu: coloca la bandeja para hornear con el tofu en el congelador. Deje que el tofu se congele durante al menos 4-6 horas, o hasta que se solidifique.
Transfiera a un recipiente o bolsa: una vez que el tofu esté congelado, retire la bandeja para hornear del congelador. Transfiera con cuidado las piezas de tofu congeladas a un recipiente apto para el congelador o a una bolsa de plástico sellable. Asegúrate de exprimir el exceso de aire de la bolsa antes de sellarla.
Cuando esté listo para usar el tofu congelado, descongélelo en el refrigerador durante la noche o descongélelo en el microondas si lo necesita rápidamente. Una vez descongelado, el tofu tendrá una textura más densa y masticable.
Luego puede hacer el glaseado y hornear según la receta cuando esté listo para hacer. ¡Espero que haya sido de ayuda!
¡Aclamaciones!
Jacqui dice
¡Me encanta el tofu y estoy obsesionada con esta receta! Tan jodidamente bien
Gus dice
¡Me alegra que te guste cómo queda el tofu con esta receta, Jacqui!
Silviar dice
¡La mejor receta de tofu que he probado!
Gus dice
¡Qué bueno, Silviar! Los adobos de tofu pueden ser complicados y realmente nos encanta este elegante adobo de tofu horneado.
mirlene dice
¡Este glaseado quedó súper delicioso! Mi tofu empapado en los buenos sabores de la marinada.
mahi dice
Ahora bien, este es el glaseado por el que luchar. Quiero decir, ¡se ve absolutamente impresionante!
savita dice
Esto se ve increíblemente delicioso y fácil de preparar.
Dannii dice
Qué manera tan increíble de usar el tofu. No puedo esperar para intentarlo.
Dana Sandonato dice
¡Esto es irreal! Tan sabroso. AMO el uso de melaza. Nunca hubiera pensado en usarlo en un adobo para tofu, ¡muchas gracias por esta receta! Ya estoy deseando volver a hacerlo.
Gus dice
Muchas gracias Dana, me alegra saber que disfrutaste nuestra receta de tofu con melaza. Tienes razón, ¡no siempre es un ingrediente en el que la gente piensa cuando piensa en adobos para tofu! Esperamos que esto inspire a otros a experimentar también con ingredientes.
Nos encanta escuchar los comentarios de clientes como usted y estamos realmente agradecidos de que tu experiencia haya sido agradable. Si hay otras recetas o publicaciones de blog que le interesaría leer, ¡háganoslo saber!
veenaazmanov dice
Rebosante de sabores y luce súper húmedo y jugoso. El tofu también suena saludable.
Gus dice
¡Puedes apostarlo! ¡Así nos gusta nuestro tofu horneado!
Kate dice
Este es mi tipo FAVORITO de tofu ... una corteza realmente masticable y crujiente, llena de sabor y fácil de preparar para una cena entre semana, ¡simplemente perfecta!
Gus dice
¡Oh si! Inicialmente comencé a hacer tofu horneado glaseado con arce para Navidad hace un par de años y luego comencé a hacerlo regularmente. ¡Es tan delicioso!
kayla di maggio dice
¡Esto estaba tan delicioso! ¡Me encantan todos los sabores de este tofu de arce!
Gus dice
¡Nos alegra que lo hayas disfrutado Kayla!
Jacqui dice
¡Este tofu es la perfección! Sabores y texturas tan increíbles.
Gus dice
¡Gracias Jacqui! ¡Agradecemos los comentarios sobre esta deliciosa receta de tofu horneado! ¡Somos fans!
Michelle dice
Gracias por compartir, ¡cortar el tofu de esta manera realmente deja que el sabor penetre! ¡Tan delicioso!
Gus dice
¡De nada, Michelle! Me alegro que te haya gustado la receta, ¡definitivamente es una de nuestras recetas favoritas de tofu!
Andrea dice
¡El arce es uno de mis sabores favoritos! Muy feliz de haber encontrado esta receta.
taly dice
¡Hola !, ¿podría sustituir el agave por jarabe de arce?
Gus dice
sí puedes Taly!
Gina dice
Este glaseado convertirá a CUALQUIER escéptico del tofu, ¡tan delicioso!
Gus dice
¡Tienes mucha razon! ¡Gracias por tu comentario Gina!
Eva dice
¡Me encanta! Acabo de terminar de comer y wow, ¡absolutamente increíble! La primera vez que horneo tofu (siempre lo frío) y la primera vez que uso especias de calabaza en un plato de tofu. Nunca miraré hacia atrás 🙂
Gus dice
¡Oye! Estoy encantado de que te guste nuestra marinada de tofu al horno. Somos fanáticos; ¡Simplemente el plato vegano perfecto para impresionar a tus invitados! ¡La adición de especias para pastel de calabaza fue una inspiración durante las celebraciones del Día de Acción de Gracias y permaneció en nuestra cocina!
Katherine dice
¡Este tofu es hermoso, pero la especia de calabaza realmente lo hace al siguiente nivel!
Mairead dice
Las especias para pastel de calabaza llevan esta marinada al siguiente nivel de delicia. Gracias por compartir esta maravillosa marinada.
Gus dice
¡De nada! Sí, realmente nos encantó el resultado y nos alegra que a usted también le haya gustado.