Las 41 mejores recetas veganas de otoño

Las mejores recetas veganas de otoño El otoño es una de nuestras estaciones favoritas para comer. Esta época del año nos hace desear todo lo sabroso y con temática otoñal, lo que significa mucha comida reconfortante. Algunas personas se entusiasman con los dulces de Halloween o los cafés con leche con especias de calabaza, pero a nosotros nos gustan las especias de otoño que le dan a los platos una calidez y un sabor adicionales que son perfectos para esta época del año.

Si entras en la última categoría, entonces hay algo que debes saber: ¡el otoño tiene que ver con la comida reconfortante! Es la temporada perfecta para tartas y todo con temas otoñales. ¿La mejor parte? ¡Puedes comerlas en cualquier época del año con estas recetas veganas de otoño!

Entonces, ya sea que estés cocinando para el otoño o simplemente te quedes adentro porque hace demasiado frío afuera, aquí están nuestras recetas veganas de otoño para que tu otoño sea el mejor otoño. Siempre.

No importa lo que estés deseando este otoño—sopas, chile, cazuela, etc., tenemos recetas veganas de otoño que harán que tu paladar baile de alegría.

Repostería vegana de otoño

La mejor receta vegana de pastel de calabaza

Ésta es la mejor receta vegana de pie de calabaza que encontrarás. Está hecho con una masa vegana saludable y no contiene lácteos. Si estás buscando el postre perfecto para el Día de Acción de Gracias sin toda la culpa, ¡ésta es tu respuesta!

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Calabaza Entera Asada

Prepárese para disfrutar de una calabaza entera asada llena de sabor, nutritiva y fácil de preparar. ¡Es la cena espectacular que estabas esperando! 🍽️

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Empanadas veganas de champiñones

Las empanadas son estos deliciosos paquetitos de harina que se pueden rellenar con cualquier cosa que puedas imaginar. Esta vez, te traemos cómo hacer las empanadas perfectas de champiñones.

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Cazuela para el desayuno (sin lácteos, vegana y sin gluten)

Esta cazuela de desayuno vegana utiliza una mezcla de tortilla vegana casera de tofu sedoso y harina de garbanzos para crear una deliciosa alternativa a base de plantas a la popular cazuela de desayuno. Hemos utilizado salchichas, champiñones y pimienta como rellenos, junto con una base de croquetas de patata.

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mantequilla vegana derretida

La mejor receta vegana de pan de maíz sin gluten con suero de leche, perfecta para la hora del té o para servir con chile vegano. Súper fácil de hacer, con un bowl y una bandeja para hornear. Es húmedo y tiene el equilibrio justo de dulzura y notas saladas.

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Relleno de pan de maíz vegano (sin gluten)

Este delicioso relleno de pan de maíz sin gluten será el complemento perfecto para tu cena de Acción de Gracias; hecho con mantequilla de salvia con hierbas y arándanos opcionales, ¡Harás que todos salten sobre esta deliciosa guarnición festiva!

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Empanadas Veganas (Relleno De Lentejas)

Siendo argentinos y viviendo en Italia, realmente extrañamos las grandes "Empanadas argentinas". Estas empanadas veganas son deliciosas y muy fáciles de hacer. Sentirás que has hecho un viaje rápido a Argentina.

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Recetas con Calabaza y Calabaza moscada

La calabaza es un adorado ingrediente vegano de otoño que agrega sabor y nutrición a tus platos favoritos. Éstas son algunas de las mejores recetas con calabaza:

Receta de risotto de calabaza moscada

¿Estás buscando una receta fácil de risotto de calabaza? ¡No busques más! Esta receta es fácil de seguir y toma menos de 30 minutos para hacer. Además, está lleno de sabor.

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Sopa Cremosa De Calabaza Vegana Sin Leche De Coco

Esta sopa de calabaza cremosa, fácil y abundante es todo lo que necesitas para satisfacer tu necesidad de algo sabroso y cremoso este otoño.

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Risotto vegano de calabaza asada (más variación de risotto al horno)

¿Haz hecho alguna Risotto de Calabaza? Si no, ¡Te espera un verdadero placer! Este risotto vegano, cremoso y saludable de calabaza asada es el plato perfecto para el otoño. Es fácil de hacer y tiene un sabor delicioso. ¡Te va a encantar!

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Ravioles veganos de calabaza

¡El relleno cremoso y la salsa mantecosa de salvia te mantendrán activo por unos segundos! Además, es fácil de hacer para que puedas impresionar y disfrutar de un excelente bowl de ravioles caseros con los acogedores sabores del otoño.

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Avena nocturna sin lácteos con calabaza

Si estás buscando un desayuno fácil y saludable con sabor otoñal, que te mantendrá lleno durante toda la mañana, prueba esta avena con especias para pie de calabaza.

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Tortitas De Calabaza Veganas

Estos panqueques de calabaza sin lácteos son una alternativa deliciosa, esponjosa y saludable a la receta clásica. ¡También es mucho más fácil y rápido!

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Latte vegano de calabaza y especias

Como la temporada de calabaza finalmente ha llegado, los lattes con especias de calabaza se encuentran entre las bebidas más populares. Si eres vegano o no tienes lácteos y quieres disfrutar de un café con leche con especias de calabaza, ¡te tenemos cubierto con esta gran receta!

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¡Extra! Consulta nuestra guía completa sobre cómo cocinar con puré de calabaza!

Recetas con Champiñones

Es posible que los champiñones no sean lo primero en lo que pienses cuando se trata de recetas veganas de otoño, pero son una excelente fuente de antioxidantes y vitaminas. Aquí hay algunos platos sabrosos con champiñones:

Puré de patatas trufado

Rápido y fácil de hacer. Excelente como acompañamiento para cualquier plato.

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Cebollas y champiñones rellenos al horno

El tofu y los hongos porcini compensan por completo los paladares que anhelan la carne. El relleno por sí solo se puede utilizar como relleno navideño.

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Curry Garam Masala de Vegetales fácil (Tikka de Champiñones)

Este curry vegetariano de garam masala presenta una salsa lujosamente cremosa y sedosa a base de anacardos, champiñones carnosos horneados y un delicioso sabor suave.

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Receta de granola de calabaza y arce | Sin gluten

El otoño es una de las estaciones más hermosas. También es un momento para suéteres acogedores, lattes de calabaza y todo con sabor a arce. ¡Esta receta de granola sin gluten lleva todos esos sabores al siguiente nivel con la adición de especias para pie de calabaza!

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Castañas al Horno

Las castañas asadas se encuentran entre las cosas de 1 ingrediente más fáciles de hacer en la Tierra. No te arrepentirás de haber aprendido a hacer estas bellezas.

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Pimientos Rellenos De Tofu Vegano Con Arroz

Tenemos un nuevo giro en un favorito de la familia: Pimientos rellenos veganos. Pimientos dulces rellenos con una sabrosa mezcla de delicias mediterráneas.

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Guiso De Patatas Y Salchicha De Judías Verdes

¿Está buscando una receta abundante y deliciosa de judías verdes y salchichas? ¡Esta receta es fácil, saludable y se prepara en un abrir y cerrar de ojos!

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Patatas Asadas Al Ajo Y Romero Con Marmite

La marmita no solo hace que las papas asadas sean más deliciosas, sino que les da un color dorado aún más rico una vez asadas. ¡Y no hay mejor combinación de sabores para agregar a las papas asadas que el romero y el ajo! Los floretes de brócoli son perfectos para agregar algunos vegetales saludables a este clásico de todos los tiempos.

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Recetas con Manzanas y Arándanos

El otoño no sería otoño sin manzanas. Desde tortas de manzana hasta delicias horneadas rellenas de fruta fresca o frutos secos, tenemos muchas recetas veganas que incluyen el este ingrediente:

Cómo hacer puré de manzana sin azúcar

Todo lo que necesitas para hacer esta deliciosa compota de manzana son 3 ingredientes: Manzana, limón y mix de especias para pie de calabaza (o simplemente canela).

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Salsa de arándanos especiada hecha con arándanos secos

Hemos probado esta salsa de arándanos especiados con el relleno de champiñones porcini en bollos de pan navideños con romero calientes, ¡Y es el delicioso! ¡Ésta es la mejor salsa de arándanos que hemos probado! ¡Que la disfrutes!

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Cazuela de Batatas (Cazuela sin gluten)

Esta cazuela de boniato utiliza manzanas y especias otoñales para incorporar los sabores de temporada, y se completa con una deliciosa cubierta de nueces pecanas crujientes.

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Recetas con Coliflor y Coles de Bruselas

La coliflor y las coles de Bruselas son dos de las verduras de otoño más subestimadas, pero creemos que son perfectas para esta época del año. He aquí cómo usarlas:

Verduras Mediterráneas Asadas A La Miel Con Coles De Bruselas Y Zanahorias

Las verduras asadas navideñas son una gran adición a cualquier comida festiva. Con hierbas navideñas esenciales, un aderezo dulce y delicioso, ¡funcionan bien con casi cualquier plato principal en Acción de Gracias o Navidad!

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Alitas de coliflor veganas (picantes, fáciles y 100 % a base de plantas)

Explora nuestra irresistible receta vegana de alitas de coliflor: un manjar a base de plantas rebosante de sabor y sorprendentemente fácil de preparar. Perfectas para aquellos que buscan alternativas más saludables, estas alitas ofrecen una delicia crujiente y sin culpa que todos los veganos y no veganos seguramente adorarán.

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Coliflor asada especiada con tahini

Esta receta de coliflor es muy fácil de preparar para cualquier cena o almuerzo. Toma algunas especias, tu aceite saludable favorito ¡Y listo!

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Receta saludable de coles de Bruselas

Me encontré con estas bellezas texturizadas no tan pronto, pero tampoco demasiado tarde para desarrollar un amor por ellas. Estas coles de Bruselas asadas son fáciles de hacer, versátiles y saludables.

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¿Cómo hacer Arroz de Coliflor?

El arroz de coliflor es el acompañamiento perfecto, al igual que el arroz. Es una opción muy versátil que combina bien con cualquier condimento. ¡Hecho en 10 minutos!

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Cómo cocinar brócoli romanesco

Si tienes la suerte de encontrar Brócoli Romanesco localmente, aprovecha y toma uno. Serás muy recompensado con el sabor de esta belleza.

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Guisos y curry veganos

El otoño es la época perfecta para todo lo cálido, por lo que no sorprende que guisos veganos y el curry están en nuestra lista de favoritos de otoño. ¡También son excelentes recetas para preparar comidas!

Sopa de Zanahoria y Jengibre con Leche de Coco

Sopa de Zanahoria y Jengibre con notas de Coco y Limoncillo. Una sopa ligera y saludable para un almuerzo rápido o para comenzar una gran comida.

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Frijoles Veganos Chili sin Carne Receta

Sabemos que este chili sin carne vegano de 1 olla se convertirá en un alimento básico en tu cocina. Es ideal cuando desea algo abundante, satisfactorio, sabroso y totalmente personalizable.

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Sopa de lentejas germinadas

Una deliciosa sopa perfecta y sabrosa. Ideal para las temporadas de otoño e invierno. También está llena de proteínas y sabor.

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Receta india de curry de berenjena

Una mezcla cuidadosamente equilibrada de nuestras especias y condimentos favoritos se unen para crear este plato de berenjena al curry. ¡Es la forma más sencilla de disfrutar de tus verduras favoritas!

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Receta vegetariana de tofu con curry amarillo tailandés

Somos fanáticos del curry y, como fanáticos que somos, exploramos cada tipo de curry. ¡El curry amarillo tailandés es una comida saludable que puedes disfrutar semanalmente con tu familia o amigos!

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Receta vegana de Kitchari

¿Has oído hablar de la limpieza de Kitchari? Para mi fue super nuevo pero me encantó el concepto y el sabor. Esta receta abarca todos los conceptos básicos de la preparación del Kitchari.

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Potaje medieval de guisantes verdes (sopa espesa de guisantes)

El potaje de guisantes es una sopa deliciosa y sustanciosa que se ha disfrutado durante siglos. Aquí hay una receta para un potaje de guisantes tradicional.

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Receta Fasolada, Sopa Griega De Frijoles (Vegana, Cremosa, Rápida + Sin Gluten)

Fasolada es una sopa griega tradicional hecha con frijoles y arroz. ¡El plato perfecto para prepararte para los fríos meses de invierno! ¡Una sopa simple, ligera pero abundante que complacerá a todos en tu mesa!

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Más alimentos otoñales

Esta lista estaría incompleta sin las recetas veganas de calabaza, el chile y otros deliciosos favoritos de otoño. Ya sea que estés deseando un plato dulce o salado, esta temporada de otoño tenemos lo mejor de ambos mundos para ti aquí mismo:

¡Algunas publicaciones de blog veganas más geniales para ver!

Usos y receta de especias para pastel de calabaza

Haz una mezcla casera de especias para pastel de calabaza para utilizarla en recetas de otoño y en la temporada navideña. Esta receta casera de especias para pastel de calabaza es muy fácil de hacer y es un gran regalo para las fiestas. ¡Mézclalo en solo unos minutos!

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Sopa de Patata de 4 Ingredientes (Sin Gluten)

Esta receta fácil y rápida de sopa vegana de papa es perfecta como comida sola o como guarnición. ¡También es libre de lácteos y sin gluten!

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Risotto de azafrán | Risotto vegano a la milanesa

El risotto de azafrán es un plato tradicional de Milán. De hecho, se llama Risotto alla Milanese. Es un plato sencillo pero increíblemente rico y cremoso. Aquí está nuestra versión vegana.

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Ensalada de cuscús

Una ensalada que funciona perfectamente como plato principal. Debido a la riqueza de los ingredientes, es difícil de superar en el Departamento de Nutrición, así que hazlo en cantidad y no tendrás que preocuparte por estar bien nutrido durante un par de días.

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A medida que las hojas comienzan a cambiar de color y el clima se vuelve más fresco, es hora de presentar tus mejores recetas de otoño. Estas recetas veganas darán en el clavo, desde sopas y guisos acogedores hasta bebidas calientes y todo con especias de calabaza. ¿Entonces, Qué esperas? ¡Vamos a cocinar!