Lasaña vegana de calabaza

¿Listo para mejorar tu juego de comida reconfortante de otoño? Nuestra lasaña vegana de calabaza súper cremosa es el plato acogedor a base de plantas que estabas buscando. Con calabaza de temporada y espinacas y champiñones llenos de nutrientes, esta versión vegana de un clásico italiano es perfecta para esas frescas noches de otoño.

Mientras vivíamos en Italia, nos enamoramos de cómo convierten esta fabulosa verdura de naranja en cualquier cosa que puedas imaginar, la usan para rellenar pasta o hacer un fantástico arroz cremoso. Primero creamos nuestro Risotto vegano de calabaza e inmediatamente comencé a usarlo en más platos italianos.

Esta receta es perfecta para un comida principal o un espectacular guarnición para una difusión más amplia.

Inspirándonos en nuestro popular Ravioles veganos de calabaza, esta receta eleva la experiencia con un sabroso relleno de espinacas y champiñones. También hemos elaborado una salsa cremosa que refleja nuestra Salsa vegana para pasta de calabaza, pero con un toque diferente: es una versión no tostada, lo que reduce el tiempo de cocina sin sacrificar el sabor. Este enfoque combina gustos familiares con técnicas nuevas y más simples.

Ya sea que esté preparando la comida para la semana o buscando un plato que se convierte en tu seguidor receta vegana de otoño Para impresionar en la próxima reunión de Acción de Gracias, esta receta lo tiene cubierto.

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• 🧡 Por qué te encantará
• 🧾 Ingredientes
• 🍽 Equipo
• 🔪 Instrucciones
• 💡 Consejo de experto
• 📖 Variaciones
• 🥢 Cómo servir
• ❓ Preguntas frecuentes
• 🥡 Almacenamiento y preparación de comidas
• 📚 Más recetas de calabaza que disfrutarás
• 🎥 Vídeo
• 📋 Receta
• 💬 Reseñas y Comentarios

🧡 Por qué te encantará

• Rico en nutrientes: Empacado con vitaminas A y C del puré de calabaza y hierro y calcio de las espinacas frescas.
• Preparación sencilla: No es necesario hervir los fideos; utilizar listo para horno o masa de pasta vegana casera hojas para mayor facilidad.
• Relleno sin esfuerzo: Licue fácilmente el relleno de calabaza, con la opción de usar espinacas congeladas para mayor comodidad.

🧾 Ingredientes

• Calabaza moscada: Agrega una textura cremosa y un sabor dulce a nuez a la lasaña, lo que la hace perfecta para un plato de otoño.
• Dientes de ajo: Infunde a la lasaña una profundidad rica y aromática que complementa la dulzura de la calabaza.
• Mozzarella vegana o Salsa Bechamel vegana: Proporciona esa textura pegajosa y sabor a queso que todos anhelamos sin lácteos. Lo usaremos tanto para el relleno de espinacas como para el de nueces.
• Hojas de salvia: Da un toque terroso y aromático que combina bien con la calabaza.
• Levadura nutricional: Agrega un sabor a queso y umami mientras mantiene el plato a base de plantas. Lo usaremos tanto para el relleno de espinacas como para el de nueces.
• Sal marina y pimienta negra: Realza los sabores de todos los demás ingredientes, haciéndolos resaltar.
• Fideos de lasaña listos para el horno (sin gluten según sea necesario): La base de la lasaña, ahorran tiempo y se pueden cambiar fácilmente por una opción sin gluten.
• Espinaca: Agrega un toque nutricional y un color verde vibrante, equilibrando la riqueza de las otras capas.
• Hongos Cremini: Proporcionan un sabor terroso y una textura carnosa, lo que hace que el plato sea más satisfactorio.
• Puerros -: Agrega un matiz sutil y dulce que complementa los sabores más fuertes.

ingredientes opcionales

• Aceite de Oliva (Virgen Extra): Ayuda a saltear las verduras y añade un toque de riqueza al relleno.
• Queso Parmesano Vegano Casero: Para darle una pizca final de magia con queso, agregue una capa de complejidad al plato.

Sustitutos

• Calabaza moscada: Cámbielo por calabaza bellota o calabaza para obtener una textura cremosa y un sabor otoñal similares.
• Mozzarella Vegana o Salsa Bechamel Vegana: Puedes usar salsa de crema de anacardos o cremosa ricota vegana.
• Levadura nutricional: Si no, puedes usar queso parmesano vegano o una pizca de salsa de soja para darle ese toque umami.
• Fideos de lasaña listos para el horno: Puede usar fideos de lasaña normales (simplemente precocínelos), fideos sin gluten o incluso calabacines en rodajas finas para una opción baja en carbohidratos; es la base de nuestra lasaña vegana sin gluten.
• Espinaca: La col rizada o las acelgas se pueden utilizar como sustitutos de hojas verdes.
• Hongos Cremini: Se pueden utilizar champiñones portobello o blancos. Si te sientes aventurero, prueba el shiitake para obtener una textura y un sabor diferentes.
• Puerros -: Se pueden utilizar cebollas verdes o chalotes si no hay puerros disponibles. Ambos ofrecen un sabor suave y dulce.

🍽 Equipo

Licuadora o procesador de alimentos: Este gadget es tu mejor amigo para crear una salsa cremosa de calabaza. Ya sea que uses una licuadora o un procesador de alimentos, obtendrás esa textura aterciopelada que buscas.

Vaporera de cesta: Una forma rápida y eficaz de cocinar calabaza. Cabe perfectamente en una olla grande, lo que lo hace muy conveniente para cocinar la calabaza al vapor a la perfección en menos tiempo.

Fuente para hornear lasaña: El destino final de todos tus ingredientes preparados. Un plato de vidrio o cerámica de 9 x 13 pulgadas es perfecto para colocar capas de fideos, rellenos y salsas sin hervir, y es apto para el horno para lograr ese acabado dorado.

🔪 Instrucciones

Repasemos los pasos uno por uno para asegurarnos de que tu lasaña de calabaza quede perfecta.

Tienes opciones: o tener un calabaza asada entera en una bandeja para hornear o haga rodajas de calabaza y luego cocínelas al vapor, como hicimos aquí para ahorrar tiempo. Asarlo resalta sabores profundos, pero cocinarlo al vapor es más rápido.

Para darle ese toque dorado, cambia a la función grill durante los últimos 2 minutos.

💡 Consejo de experto

Déjalo reposar: Confíe en nosotros en este caso: la paciencia es más que una virtud; es el ingrediente secreto de la grandeza de lasaña. Después de hornear, deje reposar la lasaña de calabaza y champiñones durante al menos 15 a 30 minutos o incluso un par de horas antes de sumergirse.

Esto permite que los sabores se fusionen y las capas se fijen, haciendo de cada rebanada una experiencia cohesiva y deliciosa.

¿El resultado? Una lasaña que sabe aún mejor y mantiene tu forma a la perfección. Es como el buen vino; simplemente mejora con el tiempo.

Mientras está caliente, el sabor de esta lasaña saludable es incluso más intenso que cuando aún está caliente.

📖 Variaciones

Esta lasaña de calabaza y espinacas es altamente personalizable. Aquí hay algunas variaciones que hemos probado:

patada picante: Nos encantó agregar duplica la pimienta recién molida; él ¡No es muy picante y le dio un toque muy interesante! También puedes agregar algunas hojuelas de pimiento rojo al salteado de espinacas y champiñones para darle un poco de picante. También puedes rociar un aceite de chile picante encima antes de servir para subir el fuego.

Giro estacional: Agregar castañas asadas al relleno de calabaza para una versión de invierno. Le dará a tu lasaña un sabor festivo a nuez que es perfecto para la temporada navideña.

🥢 Cómo servir

Italiano clásico: Combine tu lasaña de calabaza y champiñones con una ensalada sencilla con ensalada de espinacas y rúcula con tomates cherry y una vinagreta balsámica de arándanos.

Añade un poco de pan de ajo vegano, elaborado con pan artesano italiano, y ya tienes un festín italiano.

Vibraciones de comida reconfortante: Sirva la lasaña junto con un poco judías verdes con almendras tostadasal vapor coles de bruselas saludables o coles de Bruselas marinadas con limón balsámico asado para un reconfortante y hogareño banquete de Acción de Gracias.

❓ Preguntas frecuentes

🥡 Almacenamiento y preparación de comidas

En la nevera:

Enfriarse: Deje que la lasaña se enfríe a temperatura ambiente.

Envuélvelo: Cubra bien el plato de lasaña con una envoltura de plástico o transfiera las rebanadas individuales a recipientes herméticos.

Hora del refrigerador: Conservar en el frigorífico hasta por 4-5 días.

Recalentar desde el frigorífico:

Método del horno: Precalienta tu horno a 350°F (177°C). Coloca la lasaña en una fuente apta para horno y cubre con papel de aluminio. hornea durante 20-25 minutos o hasta que esté completamente caliente.

Método de microondas: coloca una rebanada en un plato apto para microondas y caliéntela a potencia media durante 2-3 minutos, revisando hasta la mitad para asegurar un calentamiento uniforme.

Congelación y recalentamiento:

Congelación:

Enfriar y cortar: Deje que la lasaña se enfríe por completo y córtela en porciones.

Envuelva: Envuelva bien cada rebanada en una envoltura de plástico y luego colóquelas en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético.

Congelar: Guárdelo en el congelador hasta por 2-3 meses.

Recalentar desde congelado:

Deshielo: Para obtener mejores resultados, descongele la lasaña en el refrigerador durante la noche.

Recalentar el horno: Precalienta tu horno a 350°F (177°C). coloca la lasaña en una fuente apta para horno, cúbrala con papel aluminio y hornea durante 30-35 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.

📚 Más recetas de calabaza que disfrutarás

No olvides echarle un vistazo a nuestros dulces. cazuela de calabaza! ¡Como elemento destacado para tu mesa de Acción de Gracias!

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🎥 Vídeo

📋 Receta