Curry Tikka Masala De Verduras Fácil (Tikka De Champiñones)

Esta Curry Tikka Masala De Verduras es una manera rápida y fácil de obtener tu dosis de comida india. La clava de este plato es el garam masala, una mezcla de especias que le da al curry tu sabor característico. Puedes encontrarlo en la mayoría de las tiendas de comestibles o hacerlo tú mismo si tienes tiempo. De todos modos, ¡este curry tikka de champiñones te calentará en una fría noche de invierno! ¡Disfrutar!

Esta es una versión veganizada del tradicional pollo tikka masala y champiñones tikkas. Hacemos una salsa tikka masala sin lácteos con anacardos remojados y yogur a base de coco en lugar de crema fresca o cuajada colgada (la versión india del yogur griego), uno de nuestros platos indios favoritos.

Esta receta fue inspirada por mi curry indio de berenjena y receta masala de coliflor , también en este sitio, y combina bien con el aromático arroz basmati al vapor y cebollas especiadas.

Saltar a:

• 🧾 Ingredientes
• 🔪 Instrucciones
• 🍶 sustituciones
• 📖 Variaciones
• 🥢 Cómo servir 
• 🍽 Equipo
• 🥡 Almacenamiento
• 💡 Sugerencias
• ❓ Preguntas frecuentes
• 🇮🇳 Más recetas de inspiración india
• 📋 Receta
• 💬 Reseñas y Comentarios

🧾 Ingredientes

Para hacer tu tikka de champiñones casero, dividiremos los ingredientes en el estofado de curry y el adobo de champiñones; sin embargo, la mayoría de las especias y condimentos se comparten entre los dos grupos.

• Champiñones: Estos pequeños hongos absorben los sabores como campeones y ofrecen una textura carnosa, ¡lo que le da un toque especial al plato! Además, son una buena fuente de selenio, un antioxidante.
• Yogur a base de coco: Cremoso y de origen vegetal, este yogur proporciona una textura lujosa y un toque de sabor tropical. El yogur de coco también contiene grasas saludables que pueden mejorar la salud intestinal.
• Ajo: Este alimento básico de la cocina le da al plato un toque robusto y picante. Bonificación: es un gran refuerzo de la inmunidad.
• Jengibre: El matiz picante del jengibre no sólo añade complejidad sino que también ofrece beneficios digestivos. Perfecto para armonizar con ajo.
• Anacardos: Cuando se mezclan, ofrecen una riqueza cremosa que sustituye a la crema espesa. Los anacardos también son una buena fuente de magnesio y grasas saludables.
• Tomates frescos: Proporcionan dulzura y acidez naturales, lo que los convierte en la base de tu salsa. Los tomates también son ricos en licopeno, un antioxidante.
• Cebolla: La cebolla, base de muchos platos indios, ofrece un dulzor natural cuando se saltea y sirve como base de sabor.
• Garam Masala: Esta mezcla de especias es como el gran final de un espectáculo de fuegos artificiales. Completa todos los sabores y agrega auténtica calidez india.
• Comino en polvo: Terroso y aromático, el comino añade profundidad. También es una gran fuente de hierro.
• Cilantro en polvo: Ofrece una nota floral y alimonada que complementa las otras especias. También se dice que tiene propiedades antiinflamatorias.
• Cúrcuma en polvo: Además de darle a tu plato ese hermoso tono dorado, la cúrcuma tiene potentes beneficios antiinflamatorios y antioxidantes.
• Chile rojo de Cachemira en polvo – o pimentón: Esto aporta calor sin quemar y un color rojo vibrante. El chile rojo de Cachemira es más suave pero tiene mucho sabor; el pimentón funciona como una alternativa sólida.
• Salsa de tomate: Agrega volumen y riqueza a la salsa, sirviendo como factor unificador de todas las especias y sabores.
• Zanahoria: Ofrece un ligero dulzor y una textura crujiente, que contrasta muy bien con ingredientes más suaves. Además, son ricos en betacaroteno.
• Petit Pois: Estos pequeños guisantes añaden un toque de color y dulzura. También son una buena fuente de proteínas de origen vegetal.
• Brown Sugar: Un toque de esto ayuda a equilibrar la acidez y el calor. Hace que el plato sea más redondo y agradable al paladar.

Consulta la tarjeta de recetas para conocer las cantidades.

🔪 Instrucciones

Pon todos los ingredientes de la marinada de champiñones en un bowl aparte de los champiñones, y revuelve para combinar. Luego, agrega los champiñones cremini y mezcla bien para cubrirlos uniformemente. A continuación, hornea.

Prueba y ajusta. Agrega más sal si es necesario.

Servir caliente sobre arroz basmati al vapor o pan naan vegano indio. Adornar con cilantro fresco.

Consejo:Para ahorrar tiempo, puedes dejar los champiñones macerando desde el día anterior.

🍶 sustituciones

• Champiñones - Usamos champiñones botón cremini, pero también puedes usar baby portabella. Puede utilizar TVP remojado y marinado, rizos de soja o incluso tofu marinado para hacer un tofu tikka masala vegano.
• Pure de tomate - Puedes usar pasta de tomate en reemplazo.
• Anacardos - Para mantener esta receta sin lácteos, se utilizan anacardos como base para la salsa cremosa. En cambio, se puede usar leche de coco entera.
• Verduras - Se han usado zanahorias y guisantes junto con los champiñones, pero puedes mezclar las verduras. Se pueden usar judías verdes, coliflor y pimienta. Y si deseas aumentar el contenido de proteínas, intenta agregar cubos de tofu, como tofu crujiente.
• Azúcar de coco - Se puede omitir, pero proporciona un sabor tikka masala de curry casero más auténtico, que siempre tiene un ligero dulzor. En cambio, puedes usar azúcar morena, jarabe de arce o melaza. Omite si estás siguiendo una WFPB (Dieta basada en plantas de alimentos integrales).
• Mezcla de especias - Puedes usar chaat masala en reemplazo.

📖 Variaciones

• Picante - Chile de Cachemira o pimentón en polvo. Tikka masala es un curry suave y cremoso, por lo que no incluye ningún chile picante; el chile de Cachemira o el pimentón no tienen picante. Si deseas aumentar el nivel de especias de tu tikka, ¡Agrega de media a una cucharadita de chile en polvo picante!
• Champiñones a la plancha - Para reducir el tiempo de cocción, puedes asar rápidamente los champiñones (haciendo brochetas de champiñones) en una sartén y luego dejarlos marinar durante la noche.
• Acidez - Opcionalmente, agrega un chorrito de jugo de limón antes de servir.

🥢 Cómo servir 

• Arroz basmati - El arroz basmati al vapor es el maridaje perfecto para el curry indio, como el curry de berenjena. Si deseas mantener bajos los carbohidratos, en cambio, puedes combinarlo con arroz de coliflor; mira la receta de arroz coli.
• Naan - El pan indio perfecto para acompañar este curry. Usa salvado integral para hacerlo más saludable. Si sigues una dieta sin gluten, omite esta opción y elige arroz o incluso quinoa.

Puedes servirlo junto a un sabroso bowl of lentejas verdes masala.

🍽 Equipo

• Sartén grande - O un horno holandés es ideal para hacer esta receta de vegetales tikka masala.
• Bandeja para horno - Cocer los champiñones marinados en el horno.
• Batidora de mano - O una licuadora pequeña como una Nutribullet (enlace de afiliado) para hacer la salsa de yogur y tomate. También puedes usar un procesador de alimentos.

🥡 Almacenamiento

• Refrigerador: Guárdalo en un recipiente hermético hasta por 3 días.
• Congelador: Guárdalo en un recipiente hermético hasta por 3 meses.

❓ Preguntas frecuentes

🇮🇳 Más recetas de inspiración india

• Arroz con leche al cardamomo
• Receta de kitchari vegano hecho con frijol mungo para la desintoxicación perfecta
• Daal de lentejas rojas - el plato de relleno alto en proteínas perfecto.
• Leche dorada vegana - una bebida ayurvédica perfecta para la noche.

Si amas los champiñones como a nosotros, mira esto setas de ostra de la freidora de aire y receta de risotto cremoso de champiñones.

⭐ Si prueba esta receta de tikka masala sin lácteos, ¡Cuéntanos! 💬 Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetarnos @ourplantbasedworld en Instagram.

📋 Receta

Consulta en nuestra página más pautas en USDA.gov.