Receta fácil auténtica de pasta de curry amarillo tailandés

Hacer tu propio Pasta de curry amarillo tailandés siempre es diez veces mejor que comprar en la tienda. Dura en tu refrigerador y puede agregarlo a muchos platos de una sola olla además de curry y guisos, asegurándose de tener una comida sabrosa.

Si alguna vez haz intentado hacer un curry en casa, lo más probable es que hayas estado usando pasta comprada en la tienda. ¡Anímate a hacerlo desde cero y llevarlo al siguiente nivel!

Nos encanta hacer nuestra salsas y preparaciones caseras desde cero, ya que brindan mucho más sabor y puedes guardarlos durante meses en el refrigerador.

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• 🧾 Ingredientes
• 🔪 Cómo hacer pasta de curry amarillo
• 🫙 Almacenamiento
• 👨🏻‍🍳 Usando tu Curry
• ❓ Preguntas frecuentes
• 📋 Receta
• 💬 Reseñas y Comentarios

🧾 Ingredientes

Se necesitan varios ingredientes para hacer una pasta de curry amarillo tailandés, pero se encuentran fácilmente en tiendas étnicas. Algunos de ellos son secos, y algunos son frescos.

• Raíz de galanga fresca (jengibre tailandés/jengibre normal alternativo): La raíz de galanga aporta un sabor distintivo, ligeramente cítrico y picante, que es esencial para la auténtica cocina tailandesa. También ayuda en la digestión y agrega una sensación de calor al plato.
• La hierba de limón: Lemongrass imparte un sabor ácido, fresco y alimonado, un componente de sabor clava en muchos platos del sudeste asiático. También es conocido por tu aroma vigorizante que puede mejorar la experiencia gastronómica en general.
• chalotes rojos: Los chalotes rojos aportan un ligero dulzor y una nitidez que es más suave que las cebollas normales, lo que enriquece el perfil de sabor del plato. También le dan al plato un poco de textura y color.
• Ajo: El ajo se usa por tu sabor fuerte y picante que se vuelve más suave y dulce cuando se cocina. También es una base común para muchos platos porque combina bien con otros ingredientes y realza tus sabores.
• Cilantro fresco: El cilantro proporciona un sabor fresco y ligeramente cítrico que equilibra el picante de las especias. La hierba también obtiene y realza el atractivo visual del plato.
• Chiles: Los chiles agregan calor y profundidad de sabor al plato, haciéndolo más sabroso y emocionante. El nivel de especias se puede ajustar según las preferencias, por lo que se adapta a diferentes paladares.
• Lima: La lima se usa por tu sabor ácido y agrio, que ayuda a eliminar la riqueza de otros ingredientes, haciendo que el plato se sienta más equilibrado y refrescante. La ralladura de lima también puede contribuir a un componente aromático.
• Azúcar de palma de coco: El azúcar de palma de coco le da una dulzura de caramelo suave al plato, equilibrando los sabores picantes y ácidos. Su naturaleza natural sin refinar también imparte algunos minerales y nutrientes.
• Miso pasta (o polvo): La pasta de miso realza el sabor general del plato al agregar umami, un sabor sabroso que aporta profundidad y complejidad. Su naturaleza fermentativa también contribuye a una mejor digestión.
• Semillas de comino: Las semillas de comino aportan un sabor cálido y terroso, realzando las notas saladas del plato. También brindan un ligero crujido cuando se usan enteros, agregando textura al plato.
• Semillas de cilantro: Las semillas de cilantro imparten un sabor cálido, a nuez y especiado con un toque de cítricos, complementando las otras especias en el plato. También ayudan en la digestión.
• Cúrcuma fresca o polvo de cúrcuma: El polvo de cúrcuma agrega un color amarillo vibrante al plato, mejorando tu atractivo visual. Su sabor ligeramente amargo y terroso combina bien con otras especias y tiene beneficios para la salud bien conocidos, como propiedades antiinflamatorias.
• Clavos de olor: Los clavos aportan un sabor dulce pero especiado, proporcionando calidez al plato. También tienen una calidad aromática que complementa a los demás ingredientes.
• Canela: La canela agrega un toque de sabor dulce, cálido y ligeramente picante que complementa los ingredientes salados. También se utiliza por tu atractivo aroma que mejora la experiencia sensorial general del plato.

La raíz de galanga, también llamada jengibre tailandés, es probablemente la más difícil de encontrar. Pensé que conseguirlo era difícil hasta que lo pedí en China Town.

Si no puedes encontrar galanga, opta por la raíz de jengibre, ¡Pero no dejes que eso te detenga!

🔪 Cómo hacer pasta de curry amarillo

Entonces, ¿cómo hacer pasta de curry amarillo? La respuesta es fácil, la mayor parte del esfuerzo se da en el supermercado, amazon o tienda étnica, comprando los ingredientes, y el resto se da en solo dos pasos.

1. Empieza a moler las especias secas en un molinillo de café o en una licuadora de inmersión. También puedes utilizar un mortero.
2. En segundo y último lugar, agrega el resto de los ingredientes y licúa hasta obtener una pasta espesa pero suave.

Consejo:: Si está utilizando una batidora de vaso, es posible que deba ayudar a agregar un poco de líquido. Si usa la pasta de curry inmediatamente, puede agregar un poco de leche de coco a esta receta.

🫙 Almacenamiento

Si deseas hacer mucha cantidad, puedes congelar lo que no uses. Utiliza un procesador de alimentos, que te ahorrará mucho tiempo.

👨🏻‍🍳 Usando tu Curry

¡Deberías estar súper orgulloso ahora que has hecho tu curry casero! ¡Estás listo para usarlo en un plato magnífico! Vea a continuación cómo usarlo en cualquier receta de curry tailandés:

Combínalo con Curry tailandés amarillo vegetal, y por supuesto, no olvides acompañarlo con arroz aromático Jazmín. Si deseas agregar algunas texturas y proteínas adicionales, te recomiendo usar mi Receta de tofu crujiente, hacer un comida vegana rica en proteinas.

Echa un vistazo a nuestros dos Curry verde tailandés de berenjena y el Curry de massaman.

Si te encanta el curry, como a nosotros, no olvides probar también nuestros curries indios, que incluyen un Curry de berenjena increíblemente suave y un sabroso y ligero coliflor al curry, ambos elaborados con curry masala.

también amamos Hal, el famoso plato indio de lentejas rojas, hecho en minutos, brindando un gran sabor.

❓ Preguntas frecuentes

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📋 Receta