Estas tortitas de calabaza veganas son la manera perfecta de comenzar la mañana durante la temporada de otoño, cuando los desayunos acogedores son imprescindibles. Son saludables, fáciles de hacer y también tienen un sabor delicioso.
🧡 Por qué te encantarán
- Rico en nutrientes
- Indulgencia sin culpa
- Fácil de hacer
- Sabor personalizable
- Divertido y Versátil
Entonces, ¿estás listo para mejorar tu desayuno? Sigue desplazándote para ver la receta completa y prepárate para sorprenderte. 🤩
Como somos fanáticos de la calabaza, nos encanta combinarla con nuestro Latte vegano de Calabaza con especias!
🧾 Ingredientes
Las mejores tortitas de calabaza son aquellas que requieren ingredientes mínimos y fáciles de conseguir. Para hacer estas tortitas veganas quitamos los huevos y los sustituimos por una mezcla de leche de almendras y limón para hacer suero de leche vegano, eso mantendrá las cosas juntas.
- Harina de hojaldre de trigo (o harina de trigo integral): Este es el ingrediente principal para la construcción de estructuras en los panqueques; proporciona el gluten necesario que ayuda a que la masa suba y se vuelva esponjosa cuando se cocina.
- Harina de avena: La harina de avena se incluye por tus beneficios de fibra y grano integral, lo que otorga un sabor único, ligeramente a nuez y una textura más tierna a los panqueques.
- Leche no láctea: Este componente líquido hidrata los ingredientes secos, ayudando a crear una masa vertible; también contribuye a la textura y el sabor general de los panqueques.
- Jugo de limón (o vinagre de sidra de manzana): Utilizado como un sustituto vegano del suero de leche, reacciona con el polvo de hornear, mejorando la esponjosidad de los panqueques y agregando un sutil sabor picante al sabor.
- Puré de calabaza (natural o en lata): El ingrediente estrella que imparte un rico sabor a calabaza y humedad a los panqueques al mismo tiempo que proporciona una buena fuente de vitaminas y fibra.
- Extracto puro de vainilla: Agrega profundidad y complejidad al perfil de sabor, mejorando la dulzura y la calidez de los demás ingredientes.
- Azúcar de coco (o azúcar orgánica, morena o granulada): Este edulcorante equilibra los sabores salados, complementa la calabaza y las especias, y contribuye a un deseable color marrón dorado cuando se cocina.
- Néctar de agave (o jarabe de arce): Un edulcorante líquido que se utiliza para aumentar el dulzor general de los panqueques sin agregar demasiada azúcar granulada; también agrega humedad y ayuda a crear una textura deseable. También puedes usar pasta de dátiles.
- Polvo de Hornear: El agente leudante que hace que la masa suba cuando se calienta, lo que da como resultado panqueques esponjosos y aireados.
- Mezcla de especias para Pie de Calabaza (o canela molida, nuez moscada y jengibre): el mismo que usarías para hacer un pie vegano de calabaza or calabaza y avena durante la noche. Estas especias complementan el sabor del puré de calabaza, aportando a las tortitas tu característico sabor otoñal y acogedor.
- Sal: Este ingrediente crucial realza todos los demás sabores de la receta, brindando equilibrio y contraste con la dulzura.
🔪 Instrucciones
Paso 1: Prepare suero de leche vegano agregando una cucharada de jugo de limón (o vinagre de sidra de manzana) a la leche vegetal. Déjalo reposar hasta que cuaje.
Paso 2: Tamiza todos los ingredientes secos, incluida la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la mezcla de especias de calabaza. Deseche el resto.
Paso 3: Agrega el resto de los ingredientes húmedos al suero de leche.
Paso 4: Agrega el puré de calabaza y combina bien hasta tener un líquido anaranjado.
Paso 5: Mezclar los ingredientes húmedos y secos en una gran bowl y déjelo reposar durante 10 minutos.
Paso 6: Mezcle bien hasta que la masa vegana para panqueques de calabaza se vea completamente mezclada y sedosa.
Paso 7: Haz que esa sartén antiadherente esté agradable y tostada poniéndola a fuego medio durante un segundo caliente, luego bájala a fuego lento. Agrega un poco de mantequilla vegana y vierte aproximadamente ⅓ de taza de masa. Deje que el primer lado del panqueque se cocina durante unos 30 a 60 segundos.
Paso 8: voltéalo y dale al otro lado 20-30 segundos.
¿Petróleo o no petróleo? Puedes rociar un poco de aceite en aerosol, un poco de mantequilla vegana o rociar aceite de coco derretido si esa es tu mermelada. Pero, sinceramente, si tu sartén es realmente antiadherente, puedes omitir las calorías adicionales y dejar que la sartén haga tu trabajo. 🙌
Complementos opcionales
Los arándanos y las chispas de chocolate veganas son nuestras adiciones favoritas para darle un toque diferente a la receta de panqueques de calabaza. En ambos casos, agréguelos solo a la masa para panqueques antes de verterla en la sartén antiadherente.
Puedes complementar tus saludables panqueques de calabaza veganos con nueces pecanas picadas o nueces caramelizadas, como los que usamos en nuestra avena nocturna con especias de calabaza. Recuerde no exagerar con las nueces si está contando calorías o cuidando tu peso.
Sirva con mantequilla vegana y un chorrito de jarabe de arce, tal como lo haría con una tanda de tostadas francesas veganas, o tus gofres veganos favoritos, y tendrás tu mañana de otoño perfecta desayuno.
💡 Consejos de expertos
Puedes usar calabaza enlatada, puré de calabaza casero o incluso sobras.
Me gusta hacer que nuestros panqueques de calabaza sean lo más saludables posible, así que hago mi propio puré de calabaza cociéndolo al vapor y triturándolo. No sólo es fácil y atemporal, sino que el sabor a calabaza es más prominente.
No olvides consultar nuestra guía completa sobre cocinar con calabaza. Esta fantástica fruta (sí ... ¡es una fruta!), tiene fantásticos beneficios para la salud.
Para hacer panqueques extra esponjosos, agrega ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio. Creo que el polvo de hornear hace un gran trabajo por sí solo, y siempre siento un poco de regusto a bicarbonato de sodio, ¡aunque nadie a mi alrededor lo siente!
Entonces, decidí optar por polvo de hornear puro y funcionó de maravilla.
Línea Variantes indias y de Oriente Medio
Los antioxidantes aumentan: agregue dos cucharaditas de harina de lino.
Sin gluten: Para hacer esta receta vegana sin gluten, el único ingrediente que deberás cambiar es la harina de trigo. Estos panqueques de calabaza y especias combinan perfectamente con harina de avena o Mezcla de harina libre de gluten. Puedes cambiar cualquiera de estas opciones a un precio similar al de la harina convencional.
Puré de calabaza: también puedes usar puré de camote ¡por un cambio! Ofrece sabores otoñales igualmente acogedores.
🥢 Cómo maridar y servir
❓Preguntas frecuentes
Para congelar los panqueques veganos de calabaza veganos, simplemente debe dejar que los panqueques ya hechos se enfríen completamente y guardar las sobras en una bolsa de plástico hermética. Para el recalentamiento deseado, simplemente coloca los panqueques en un plato y caliéntelos en el microondas durante un minuto. Guarde los panqueques restantes en el refrigerador, luego congélelos durante 3 meses.
🥡 Cómo guardarlos y que se conserven por más tiempo
Los panqueques sobrantes se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético y luego recalentarlos en la estufa o en el microondas.
Vuelva a calentar en un horno microondas o tostadora hasta que esté completamente caliente. ¡Y son aptos para congelar y además deliciosos! Déjalos enfriar bien antes de congelarlos y luego caliéntalos en el microondas.
También puedes guardar los restos de masa vegana para panqueques de calabaza en un frasco de vidrio en el refrigerador. Lo guardé durante tres días y estuvieron bien. No he probado a dejarlos por más tiempo, ¡que siempre vuelan!
Si tiene una masa espesa en el refrigerador después de un par de días, agregue un poco de leche de avena o leche de almendras para diluir la masa de panqueques y revuélvala.
No tengas miedo de hacer un lote; Los panqueques sobrantes son excelentes compañeros para las mañanas ocupadas, los maridos ocupados y los niños hambrientos y golosos. Seguro que les darás un desayuno saludable y lleno de fibra.
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⭐ Si pruebas esta panqueques de calabaza saludables receta, cuéntanos! 💬 Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetarnos @ourplantbasedworld en Instagram.
🎥 Vídeo
📋 Receta
Tortitas De Calabaza Veganas
Equipo
Ingredientes
- ½ Taza de harina de trigo todo uso or Mezcla de harina libre de gluten
- ½ Taza de harina de avena
- 1 Taza de leche vegetal como leche de almendras, leche de soya, leche de avena
- 1 Cucharada de Limón mediano jugo o vinagre de sidra de manzana
- ¼ Taza de calabaza puré, natural o enlatado
- 1 Cucharadita de Extracto de vainilla
- 2 Cucharada azúcar de coco u orgánico, azúcar morena
- 1 Cucharada de Néctar de agave o jarabe de arce
- 1 Cucharada de Polvo de hornear
- 1 Cucharadita de Especias para pie de calabaza o canela molida, nuez moscada y jengibre
- 1 XNUMX pizca de Sal
Opcional para más proteína
- 6 Cucharada Polvo de proteína orgánica a base de plantas
Opcional para servir:
Instrucciones
- Preparar suero de leche. Agrega una cucharada de jugo de limón (o vinagre de sidra de manzana) a la leche vegetal. Déjalo reposar hasta que cuaje, haciendo suero de leche vegetal (5-10 minutos).
- Tamizar (en un colador seco) todos los ingredientes secos juntos, incluida la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la mezcla de especias para pie de calabaza. Desecha lo que quede en el colador.
- Mezclar los ingredientes húmedos. Agregar el resto de los ingredientes húmedos al suero de leche, incluido el puré de calabaza, el extracto de vainilla y el néctar de agave (o jarabe de arce). Mezclar bien con un tenedor hasta que esté bien mezclado.
- Mezclar todos los ingredientes húmedos y secos, en una bowly déjelo reposar durante 10 minutos.
- Calor. coloca una sartén plana a fuego lento y comience a verter aproximadamente ¼ de taza de la masa cada vez en la sartén. Voltee cuando comience a burbujear sobre el panqueque y los bordes se sequen mínimamente. Para panqueques más delgados, simplemente vierte menos masa; tardarán menos en cocinarse.
- Cocinar durante 30-60 segundos en el primer lado y unos 20-30 segundos en el otro lado. Su prueba debería estar burbujeante, ya que todas las estufas son diferentes. La mejor manera de saber cuándo voltearlos es cuando el panqueque está completamente cubierto de burbujas. Opcionalmente agregue mantequilla vegana o spray a la sartén. Si tu sartén es antiadherente, no debería ser necesario.
- Servir con un trozo de mantequilla vegana mientras esté caliente y un poco de sirope de arce por encima.
Vídeo
Nota
Información Nutricional
Descargo de responsabilidad nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
Aviso de affiliate marketing
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Jenny dice
A mis hijos les encantan los panqueques y a mí me encanta tener esta opción más saludable para ellos. Además, ¡son tan deliciosos! Han sido un éxito en las frías mañanas de otoño.
Gus dice
¡Me alegra que a tu familia le guste esta receta tanto como a nosotros!
Dannii dice
Voy a hacer estos para los niños en Halloween. Se ven increíbles.
beth sachs dice
¡El panqueque esponjoso perfecto! ¡A mis hijos les encantarán estos para el desayuno de Halloween!
Gina dice
Me encanta la lista de ingredientes más saludables de esta receta. ¡Perfecto para las mañanas de otoño sin sentirte culpable!
Gus dice
¡sí! ¡Son una excelente opción saludable durante estos días frescos!
savita dice
Esto suena increíble, no puedo esperar para probar esto.
Susan dice
Es increíble la cantidad de recetas que pueden salir de un solo ingrediente. Muchas gracias por esta idea que queda perfecta para el desayuno de estos días otoñales. Compré un zapallo de los grandes y esta receta me vino perfecto, ¡muchas gracias!
Gus dice
Tal cual, es así. El zapallo y la calabaza son súper versátiles. Qué bueno que te haya servido la receta Susan.
claudia lamascolo dice
No puedo esperar a tener todo para hacer que suenen fantásticos, somos veganos aquí y nunca he visto una receta de panqueques, ¡muchas gracias!
Danielle Wolter dice
¡Estos suenan simplemente increíbles! Estoy enamorado de todo lo relacionado con la calabaza este año, ¡así que no puedo esperar para probar esto!
sonia dice
Tengo muchas calabazas para cocinar.
Esta receta parece muy simple gracias
Dannii dice
Qué forma tan deliciosa de usar la calabaza. Se ven tan ligeros y esponjosos.
veenaazmanov dice
Gracias por una receta tan sana y deliciosa. Tengo que hacer un poco para el desayuno hoy. También suena fácil de hacer.