Prepárese para llevar tus papilas gustativas a un viaje emocionante mientras le traemos nuestro delicioso muffins veganos de plátano y chispas de chocolate. Esta no es solo la receta promedio de panecillos, sino un giro emocionante que le dará a tu desayuno o postre una ventaja notable. ¡Sumerjámonos en el mundo de los sabores y aprendamos cómo preparar esta delicia húmeda y sin gluten que lo hará alcanzar por segundos!
Hablemos de por qué esta receta vegana de muffins de chispas de chocolate y plátano es tu mejor boleto para un dulce sin culpa. Cada uno de estos panecillos está repleto de la riqueza de los plátanos, una fuente de energía, fibra de alta calidad, potasio y vitamina C. Su dulzura natural hace que podamos mantener al mínimo los azúcares añadidos, mientras que el chocolate amargo los chips traen una dosis de antioxidantes y esa nota de chocolate indulgente que todos anhelamos. Estos muffins no solo satisfacen tu gusto por lo dulce; también están nutriendo tu cuerpo.
Ahora, analicemos el factor ganador de esta receta: tu simplicidad. No es necesario ser un chef profesional ni tener sofisticados utensilios de cocina para preparar estas deliciosas delicias. Con algunos ingredientes comunes de la despensa y un poco de tiempo, podrás sacar un lote de muffins veganos caseros de plátano con chispas de chocolate.
Ya sea para un desayuno rápido o para llevar snack, o un postre ligero después de la cena, estos panecillos son una manera fácil de incorporar alimentos nutritivos y deliciosos a base de plantas en tu rutina diaria. ¡Aquí está el horneado de buen gusto que es sencillo y divertido!
Incluso en esas mañanas bulliciosas, preparar estos muffins de pan de plátano, un primo de nuestro amado receta vegana de pan de platano, es tan fácil como un pastel. Y aquí hay un consejo profesional: haga un lote con anticipación y siempre tendrá una deliciosa comida casera. desayuno or snack al alcance. También son una adición fantástica a tu almuerzo especial difundir, uniéndose a las filas de nuestro adorable mini muffins de arándanos y muffins de calabacín.
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🧾 Ingredientes
Esta conveniente receta de mini muffins de platano está hecho con solo unos pocos ingredientes:
- Puré de plátanos maduros: Los plátanos demasiado maduros son clava en nuestros muffins, aportan dulzura natural a la mesa y aportan esa textura tan codiciada, húmeda y esponjosa.
- Chispas de chocolate veganas: Las chispas de chocolate sin lácteos crean estallidos sorpresa de decadencia dulce y chocolatosa que complementan maravillosamente el plátano.
- Harina para todo uso: Este es el héroe estructural de nuestros muffins. Les ayuda a mantener tu forma mientras mantiene la miga tierna y deliciosa. Nos gusta usar harina de trigo para repostería.
- Azúcar de coco: Este toque dulce aporta cierta profundidad de sabor y color a nuestros muffins, gracias a tu contenido en melaza.
- Aceite de coco (derretido) o aceite vegetal: La grasa es igual a la humedad y la riqueza en la cocción. Estos aceites dan a nuestros muffins una textura tierna y jugosa.
- Extracto de vainilla: Esta adición sutil y fragante realza otros sabores y combina perfectamente con las bananas.
- Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: Estas son las armas secretas de nuestros muffins, ayudándolos a estar a la altura de las circunstancias y ser ligeros y esponjosos.
- Semillas de chia: Estas pequeñas potencias actúan como un sustituto vegano del huevo cuando se mezclan con líquido, uniendo los ingredientes y agregando una dosis saludable de fibra y ácidos grasos omega-3.
- Leche sin lácteos: Este es el ingrediente secreto que ayuda a crear una masa suave y mejora la humedad de los muffins como parte del suero de leche vegano hecho con jugo de limón.
- Jugo de limon: Cuando se mezcla con leche de soya, se cuaja ligeramente para imitar la textura del suero de leche, asegurando que nuestros panecillos estén más tiernos y húmedos.
- Sal: equilibra la dulzura y eleva los sabores generales de los muffins.
ingredientes opcionales
- Nueces picadas: Considere agregar nueces si lo que le gusta es ese crujido. No solo brindan una textura deliciosa, sino que también aportan grasas y proteínas saludables.
- Canela: Esta cálida especia y plátano son una combinación perfecta, agregando un aroma atractivo y un sabor profundo a nuestros muffins.
Consulta la tarjeta de recetas para conocer las cantidades.
Consejo: En general, machacar un plátano mediano a grande te dará aproximadamente ½ taza de puré.
🔪 Instrucciones
¿Listo para preparar estos muffins húmedos de plátano? Estos son los sencillos pasos a seguir:
- Creando la unión perfecta de huevos de chía y suero de leche sin lácteos.
- Fusionando los ingredientes húmedos y secos en una mezcla armoniosa.
- Dominar el proceso de horneado.
Lo primero es lo primero, asegúrate de precalentar el horno a 400 °F (200 ºC). Un horno correctamente precalentado es el primer paso para lograr el éxito en la cocción. Y no olvides que usar una taza medidora no es negociable cuando se busca obtener las proporciones perfectas de los ingredientes.
En una gran mezcla bowl, mezcle las semillas de chía, la leche sin lácteos y el jugo de limón, luego deje que este trío haga tu magia y cuaje. En este paso, está elaborando una mezcla de huevos de chía y suero de leche vegano todo en un lugar. Este es el secreto para hacer estos muffins sin huevo.
Use un tenedor o un machacador de papas para transformar esos plátanos en una textura suave y triturada, y vierte el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla.
Consejo: Cuando se trata de azúcar de coco, sugerimos mezclarlo con los ingredientes húmedos en lugar de tamizarlo con los secos. Debido a tu tendencia a agruparse, podría hacer que tu tarea de tamizado sea un poco desafiante. Pero cuando se mezcla con los componentes húmedos, se disuelve y se esparce de manera uniforme, lo que da como resultado una masa más suave y fácil de trabajar.
A continuación, echa el azúcar de coco y mézclalo bien. Luego, mezcle suavemente los ingredientes húmedos y secos para crear una masa consistente y unificada.
En esa misma mezcla espaciosa bowl, tamice tus componentes secos: el bicarbonato de sodio, la canela, la harina, el polvo de hornear y la sal.
Para lograr una masa consistente, combine bien los ingredientes hasta obtener una textura suave y uniforme.
Espolvorea las mini chispas de chocolate negro sobre la mezcla, luego incorpóralas suavemente a la masa doblándolas con cuidado con una espátula.
Prepare la masa para muffins y divídala en partes iguales en dos moldes para muffins. Para una lata, agregue una cantidad generosa de chispas de chocolate encima de la masa. Para la otra lata, coloca los plátanos en rodajas finas sobre la masa y espolvoree Azúcar morena en la parte superior. Hornea los muffins hasta que estén dorados y completamente cocidos. ¡Disfruta de tus deliciosos muffins con un equilibrio perfecto de sabores de chocolate y plátano!
Consejo: Para sacar los muffins del molde, usa un cuchillo para sacarlos suavemente. Luego, póngalos en una rejilla para enfriar. Para obtener el mejor sabor y textura, deje que los muffins se enfríen por completo durante unos 10 minutos antes de comerlos.
Pista útil: Siéntete libre de experimentar con esta masa adaptable para crear también mini muffins de plátano. Solo tenga en cuenta la diferencia de tamaño: usará una cucharadita de masa en lugar de una cucharada, lo que significa que se requerirá menos tiempo de horneado, alrededor de 15-17 minutos.
Sigue leyendo: proteína vegana galletas con chispas de chocolate, muffins veganos de calabacín, mini muffins de plátanoy harina de almendras bolas de proteína.
🥢 Cómo servir
- Comienza tu día: Acompaña tus deliciosos muffins con un refrescante vaso de tu leche vegetal favorita: almendras y leche de marañón hacer maravillas. Mezcle un poco de fruta fresca para un comienzo completo y saludable para tu día.
- Picnic perfecto: Estos muffins son perfectos para un picnic. Envasarlos con rodajas de fruta fresca, algunas humus de chocolate negro or barras de granola veganas, y una jarra de té helado frío para disfrutar de una sabrosa comida al aire libre.
- Por la tarde Snack: Estos muffins van muy bien con el té o el café de la tarde. Servirlos con mini ensalada de huevo vegana bocadillos
- ¿Temporada de vuelta al cole?: Deslice un panecillo en la lonchera de usted o de tu hijo, junto con una ensalada o envoltura vegetariana de colores. ¡Es un almuerzo divertido que entusiasmará a todos!
🍶 sustituciones
¿Quieres modificar estos muffins de chispas de chocolate y plátano para una dieta sin gluten? Echa un vistazo a estos posibles ajustes:
Muffins de plátano y chocolate sin gluten
- Harina de avena: Cambia la harina de trigo para todo uso por harina de avena. Le dará a tus muffins un poco más de densidad y un toque de sabor dulce a nuez.
- Harina de almendra: Tus panecillos saldrán ricos y húmedos con un notable sabor a nuez. Solo tenga en cuenta que los panecillos hechos con harina de almendras pueden no hincharse tanto como los hechos con harina para todo uso.
- Mezcla de harina sin gluten: Con nuestra mezcla especial de harinas sin gluten (Receta), puede acercarse a la textura de la harina para todo uso. Tenga en cuenta que el sabor puede variar ligeramente dependiendo de los ingredientes de la mezcla.
Sustituto de huevo de chía: Los huevos de lino pueden hacerse cargo del trabajo de unión al igual que los huevos de chía. La textura de tus muffins será casi la misma, tal vez con un toque más de nuez.
Alternativas al aceite de coco
- Aceite de canola: Al igual que el aceite de coco, el aceite de canola tiene un sabor neutro y no cambiará significativamente el sabor o la textura de tus muffins.
- Mantequilla vegana sin sal: Elegir mantequilla derretida en lugar de aceite de coco podría darles a tus muffins un sabor extra rico. El sabor puede ser un poco diferente, dependiendo de la marca de mantequilla vegana que uses.
Intercambio de azúcar de coco: Puede reemplazar el azúcar de coco con otras opciones dulces como el azúcar moreno o el azúcar granulada normal.
🍽 Equipo
- Moldes para muffins: (enlace de afiliado)sin un molde para muffins o tazas para muffins, la masa se esparciría, sin poder crear porciones individuales.
- Tazas y cucharas medidoras: Dado que hornear es una técnica de cocción impulsada por la precisión, las mediciones precisas conducen a los resultados más sabrosos.
- Cuenco Mezclador: Este es el lugar donde se unen todos los ingredientes. Optar por un mediano a grande bowl proporciona un amplio espacio para mezclar, minimizando la posibilidad de derrames desordenados.
- Espátula: una espátula es ideal para raspar los lados de la bowl para asegurar una mezcla completa de ingredientes. También es bastante útil para transferir la masa a los moldes para muffins.
📖 Variaciones
Puedes usar un afrutado pulpa de jugo para reemplazar la mitad del plátano en la receta, para darle un buen uso a un poco de esa pulpa, al igual que también puedes usarla para hacer galletas veganas para comer con Hummus.
Haga mini muffins de plátano con chispas de chocolate usando mini moldes para muffins para hacer una porción del tamaño de un bocado.
🥡 ¿Cómo almacenar muffins?
- Almacenamiento a temperatura ambiente: Deja que los muffins se enfríen por completo. Luego, puede mantenerlos a temperatura ambiente durante aproximadamente 2-3 días. Simplemente colóquelos en un recipiente cerrado o en una bolsa ziplock. Para evitar que se ablanden, piense en poner papel pergamino entre las capas.
- Mantener en la nevera: Si quieres que te duren más, guárdalas en la nevera. Después de que se hayan enfriado por completo, guarda los muffins en un recipiente sellado. Se mantendrán frescos hasta por una semana en el refrigerador.
- Almacenamiento en el congelador: los panecillos de plátano se congelan hasta por tres meses para el almacenamiento a largo plazo. Envuelva cada panecillo enfriado en una envoltura de plástico y póngalos en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Cuando esté listo para comer uno, déjelo descongelar a temperatura ambiente o caliéntelo suavemente en el horno o en el microondas.
Recuerde, es crucial dejar que tus panecillos se enfríen por completo antes de guardarlos, sin importar dónde planee colocarlos. Si todavía están calientes cuando los guardas, podrían condensarse y convertirse en muffins blandos y menos sabrosos.
❓ Preguntas frecuentes
¡Absolutamente! Incorporar puré de plátano en tu mezcla para muffins es una opción deliciosa. Aporta dulzura natural y agrega humedad, lo que da como resultado muffins suaves y deliciosos.
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⭐ Si pruebas estos muffins veganos de plátano con chispas de chocolate, ¡Cuéntanos! 💬 Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetarnos @ourplantbasedworld en Instagram.
📋 Receta
Muffins húmedos de chispas de chocolate y plátano vegano (variación sin gluten)
Equipo
Ingredientes
- 1 Taza de bananas machacadas ~2 grandes
- ½ Taza de chips de chocolate vegano
- 1 Taza de harina para todo uso o harina sin gluten (180 g)
- ¼ Taza de Azúcar morena 80 g, o azúcar de palma de coco
- ⅓ Taza de aceite de coco derretido, o aceite vegetal como el aceite de oliva
- 1 Cucharadita de Extracto de vainilla
- ½ Cucharadita de Canela or Mezcla de especias para Pie de Calabaza
- 1 Cucharadita de Polvo de hornear
- ½ Cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 Cucharada de Semillas de chia o harina de lino
- ⅓ Taza de leche sin lácteos la leche de soya o la leche de avena funcionan mejor
- 1 Cucharada de Jugo de limón y ralladura de limón opcional
- ¼ Cucharadita de Sal
Opcional:
- ¼ Taza de nueces nueces trituradas o pecanas
Instrucciones
- Precalentar. En primer lugar, caliente el horno a 400 °F (200 ºC); siempre es mejor comenzar con un horno caliente.
- Preparar los huevos de chía combinando las semillas de chía, el jugo de limón y la leche vegetal en una taza, luego déjalo a un lado para que espese.
- Pisar los plátanos con un tenedor o un machacador de papas hasta que quede suave.
- Mezclar. En un grande bowl, mezcle el aceite de coco y el azúcar de palma de coco, agregue la mezcla espesa de chía, luego tamice la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal encima de la mezcla húmeda. Luego agregue ¾ de las chispas de chocolate y guarde un poco para decorar. Asegúrese de que todos los ingredientes estén bien combinados, pero tenga cuidado de no mezclar demasiado.
- Grasa un mini molde para muffins ligeramente con aceite de coco, luego distribuya la masa en los moldes para muffins preparados, llenando cada uno hasta ¾ de tu capacidad.Agregue las chispas de chocolate restantes en la parte superior o en rodajas de plátano y espolvoree un poco de azúcar morena para un acabado dorado.
- Hornear. coloca tu molde para panecillos en la rejilla del medio de tu horno ya calentado. Inicie el horneado a 400 °F durante unos breves 5 minutos, antes de bajar la temperatura a 350 ºF (175 ºC). Permítales disfrutar allí durante otros 20-22 minutos. En cuanto aparezca el hermoso tono marrón dorado y un palillo insertado en el medio salga limpio, sabrás que son perfectos. En total, necesitarán entre 25 y 27 minutos en el horno.
- Frio los muffins sacándolos suavemente del molde con la ayuda de un cuchillo y pasándolos a una rejilla. Recuerda, es fundamental dejar que se enfríen por completo antes de disfrutarlos.
Vídeo
Nota
Información Nutricional
Descargo de responsabilidad nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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Katie dice
¡Estos muffins de plátano con chispas de chocolate son increíbles! ¡La cantidad justa de dulzura y tienen la textura esponjosa perfecta!
Gus dice
¡Gracias, Katie! ¡Encantado de que te hayan gustado los muffins! 🍌🍫🧁
rebecca dice
¡mmm! gracias por el consejo de azúcar de coco
Gus dice
¡De nada, Rebeca! ¡Disfruta de los deliciosos muffins de plátano con chispas de chocolate y azúcar de coco caramelizado! 😊
dana dice
Estos son demasiado buenos, y me encanta que también estén llenos de cosas buenas, como semillas de chía (también agregué lino, me gusta usar ambos cuando puedo). El sabor, la humedad, ¡INCREÍBLE! A mi pequeño también le encantaron. Los desayuné todos los días hasta que no quedó ninguno. Ha pedido que los hagamos de nuevo 🙂
Gus dice
Hola Dana,
¡Estamos encantados de saber que usted y tu pequeño disfrutaron tanto de la receta! Es maravilloso saber que los encontró no solo sabrosos sino también llenos de ingredientes nutritivos. Su adición de semillas de lino es una idea fantástica. Siempre es genial cuando nuestros lectores toman una receta y la hacen propia.
Estamos especialmente felices de saber que a tu pequeño le encantaron y ha pedido más. No hay mejor cumplido que ese. Muchas gracias por probar la receta y por tus comentarios positivos.
xoxo
suja md dice
¡Cada bocado realmente se ve increíble! Todos los sabores son increíbles. Y me encantan estos colores vibrantes.
Kathleen dice
Me encanta la combinación de sabores en estos muffins húmedos y deliciosos. Son un regalo perfecto para empezar el día.
Gus dice
Hola Kathleen,
¡Muchas gracias por tu informe positivo! Estamos encantados de saber que estás disfrutando de los panecillos y los consideras una excelente manera de comenzar el día. Las combinaciones de sabores son algo en lo que pensamos mucho, y es genial saber que hemos dado en el clavo con esta receta. Continúe compartiendo tus experiencias con nuestras recetas, ya que tus comentarios son invaluables. ¡Feliz horneado!
Gus y Joaco
Ned dice
¡Estos muffins son deliciosos y saludables! Me encantó comer uno después de mi entrenamiento. ¡Gracias!