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Hacer leche de soja

Hacer leche de soja: 6 sencillos pasos

Gus
La Leche de Soja Casera es una excelente leche vegetal rica en proteínas. Es deliciosa, económica, fácil de hacer y requiere tan solo un ingrediente: soya + agua.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Comidas Bebidas, Bebidas
Gastronomía Sin gluten, saludable, a base de plantas, vegano, alimentos integrales a base de plantas
Porciones 6 tazas de
Calorías 138 kcal

Ingredientes
 
 

  • 1 taza de soya seca orgánico, sin OGM
  • 8 tazas de Agua

Opcional:

Instrucciones
 

  • Remoje las semillas de soja en agua durante la noche o un mínimo de 2 horas.
  • Escurre la soya (algunas personas quitan la piel exterior, lo he hecho innumerables veces y no puedo notar ninguna diferencia importante en la textura si eliges hacerlo, planifica 20 minutos adicionales).
  • Licúa la soya con 6 tazas de agua hasta que esté bien mezclada y cualquier otro aditivo que hayas elegido (dátiles o vainilla).
  • Colar la mezcla con una gasa (muselina) o una bolsa de leche de nueces o un colador de malla fina.
  • Vierte la mezcla en una cacerola y agrega 2 tazas de agua. Lleva a ebullición e inmediatamente bájalo a fuego lento.
  • Revuelve de vez en cuando y retira la espuma (observa de cerca, ya que puede subir, tal como lo haría la leche de vaca hirviendo). Por eso es fundamental cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
  • Deja enfriar. Si es necesario desnatarlo nuevamente, házlo antes de guardarlo en un recipiente sellado en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días.

Video

Notas

  • Puedes ajustar la cantidad de agua dependiendo de qué tan espesa desee tu leche de soya.
    Utiliza soya amarilla.
  • Hervir a fuego lento; de lo contrario, puedes notar algunos hilos marrones, que no son más que la leche restante que se pega al fondo de tu cacerola.
  • Puede utilizar otros edulcorantes como el jarabe de agave o el jarabe de arce. Simplemente agregue estos edulcorantes líquidos después de hervir tu leche de soja (o incluso se pueden agregar directamente en la botella y agitar. Otra opción es mezclar la leche cocida nuevamente con los edulcorantes líquidos o agregar cualquier edulcorante).
  • Añádelo poco a poco hasta que la leche alcance el sabor deseado. La sal marina es opcional; simplemente ayuda a unir todos los sabores. Siéntase libre de agregar otros ingredientes que le gusten, como canela o cacao en polvo, en cualquier momento.

Valores Nutricionales

Calorías: 138kcalCarbohidratos: 9gProteína: 11gGrasa: 6gGrasa saturada: 1gSodio: 16mgPotasio: 557mgFibra: 3gAzúcar: 2gVitamina A: 7IUVitamina C: 2mgCalcio: 95mgHierro: 5mg
Palabra clava leche vegetal, soja, semillas de soja, leche de soja
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