¡Hola a todos! ¿Estás buscando una receta de glaseado deliciosa y vegana? Si es así, te encantará este delicioso Glaseado de crema de mantequilla vegana. Es perfecto para cubrir pasteles o cupcakes y seguramente complacerá incluso a los paladares más exigentes. Darle una oportunidad hoy!
Usamos este glaseado de pastel para nuestro Carrot cake, pan de banana veganoy muffins.
La mayoría de las recetas de glaseado requieren queso crema y mucha azúcar en polvo. Decidimos hacer muchas pruebas hasta llegar a una versión que no tuviera muchas calorías por ración.
Misión: Un capricho lleno de sabor con menos de 100 kcal. ¿Adivina qué? ¡Lo superó! Estamos totalmente entusiasmados con el resultado y no podemos dejar de untarlo en nuestro pastel de zanahoria vegano y sin gluten: ¡un premio mayor de sabor sin la sobrecarga de calorías!
💚 Por qué te encantará
- Textura cremosa sin esfuerzo
- Delicia versátil a base de plantas
- Rico toque de chocolate blanco
- Consistencia fresca y untable
- Artículos y equipos de cocina
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🧾 Ingredientes
Este glaseado de crema de mantequilla con chocolate blanco se hace en minutos con unos pocos ingredientes.
- Maicena se utiliza como agente espesante para dar al glaseado una textura cremosa y suave.
- Leche de soya - sirve como base líquida no láctea para el glaseado, proporcionando humedad y ayudando a lograr la consistencia deseada.
- Néctar de agave o jarabe de arce: Estos edulcorantes se usan para agregar una dulzura natural al glaseado sin usar ingredientes derivados de animales como la miel.
- Mantequilla vegana (como los palitos de mantequilla Earth Balance): La mantequilla vegana es el principal componente graso del glaseado, lo que proporciona riqueza y un sabor a mantequilla.
- Extracto de vainilla: El extracto de vainilla realza el sabor del glaseado, dándole un sabor delicioso y aromático.
- Limón rallado: La ralladura de limón agrega una nota cítrica refrescante al glaseado, equilibrando la dulzura y agregando un sutil sabor ácido.
Opcional:
Chocolate blanco o manteca de cacao (dependiendo de la variación de la receta): se usa chocolate blanco o manteca de cacao para agregar riqueza, cremosidad y un toque de sabor a chocolate al glaseado, mejorando tu sabor y textura en general.
Sustituciones y adiciones
- Leche vegetal - puedes usar cualquier leche no láctea que te guste, como leche de almendras, leche de avena y leche de coco, para esta receta de glaseado vegano. La mayoría de las veces, usamos Leche de soya casera, Leche de almendras o Leche de avena.
- Edulcorante - En cambio, puedes usar jarabe de arce, néctar de agave o azúcar en polvo orgánico.
- Mantequilla vegana - nos gusta usar mantequilla de equilibrio terrestre o esto receta fácil de mantequilla vegana. En cambio, puedes usar manteca de palma o aceite de coco derretido.
- Limón - si planeas usar este glaseado en un pastel de chocolate vegano o incluso muffins veganos de calabacín, o cualquier otra receta en la que no veas una buena opción, puedes omitir la ralladura de limón.
- Chocolate blanco - esta receta la hemos hecho sin chocolate blanco ni manteca de cacao, y además funciona. El sabor será un poco diferente pero aún delicioso.
- Extracto de vainilla - Puedes hacer que este delicioso glaseado se parezca más a un glaseado de vainilla, agregar más extracto de vainilla o usar pasta de vainilla y quitar la ralladura de limón.
- Color - Lo ideal es utilizar colorantes alimentarios orgánicos y naturales para esta receta. Me gusta agregar una pizca de cúrcuma a las naranjas y exprimir un poco de jugo de remolacha para obtener un glaseado morado.
🍽 Equipo
Puede usar una batidora de pie para hacer esta receta de glaseado vegano y simplemente déjela correr hasta lograr la consistencia deseada.
Simplemente, creemos que era innecesario, pero definitivamente puede darle mucho más aire al glaseado de crema de mantequilla vegetal. Creo que un batidor y un licuadora de inmersión (enlace de afiliado) son suficientes para mantener mi cocina súper limpia.
Como solemos emparejar este glaseado con nuestro carrot cake, nos gusta que todo el proceso de preparación del postre sea sencillo y mantener la limpieza al mínimo.
🔪 Instrucciones
- Mezcle la maicena y la leche de soya usando una licuadora de inmersión.
- Derrite la mantequilla vegana en una cacerola y agrega el néctar de agave y el extracto de vainilla.
- Llevar a ebullición y verter lentamente la mezcla de maicena y leche vegetal, seguido del chocolate blanco y la ralladura de limón.
- No importa si todavía está caliente. Solo sigue batiendo hasta que esté espeso y suave.
Consejo: Puedes usar la receta de crema de mantequilla vegana inmediatamente o dejar que se enfríe completamente en el refrigerador antes de usarla en tus pasteles. Es posible que tengas que volver a batir el glaseado para ablandarlo antes de usarlo.
💡 Consejo de experto
Para lograr un glaseado impecable en todo momento, concéntrate en lograr la consistencia perfecta. Esto es crucial, especialmente cuando se trata de ingredientes de origen vegetal. Después de combinar todos los ingredientes, presta mucha atención a la textura mientras bates. Si el glaseado está demasiado líquido, no se ha emulsionado adecuadamente.
Para rectificar esto, continúa batiendo enérgicamente. El objetivo es una textura suave y cremosa que mantenga tu forma, ni demasiado rígida ni demasiado líquida. Recuerde, el glaseado se espesará ligeramente cuando se enfríe, así que busque una consistencia ligeramente más suave que la crema de mantequilla tradicional.
Esto asegura que se extienda rápidamente sobre los pasteles sin perder tu forma. Recuerde, si usa manteca de cacao, la consistencia puede diferir ligeramente de cuando usa chocolate blanco derretido, así que ajuste tu batido en consecuencia.
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🎥 Vídeo
📋 Receta
Glaseado vegano de crema de mantequilla con chocolate blanco | Sin azúcar
Equipo
Ingredientes
- ½ Taza de Leche de soya casera 120 ml, o leche de almendras
- 2 Cucharada Maicena
- 2.5 oz Mantequilla vegana 70 gramos
- ⅙ Taza de Néctar de agave 40 ml o sirope de arce
- XNUMX pizca de Extracto de vainilla
- 1 Cucharadita de Ralladura de limón
Opcional:
- 3.5 oz chocolate blanco derretida, 100 gramos o manteca de cacao
Instrucciones
- Mezclar el almidón de maíz y la leche de soya usando una licuadora de inmersión.
- Si usas manteca de cacao en lugar de chocolate blanco derretido, derrite suavemente a fuego lento.
- Derretir la mantequilla vegana en una cacerola pequeña y agregar el néctar de agave y el extracto de vainilla.
- Llevar a ebullición y verter lentamente la mezcla de maicena y leche vegetal, seguido del chocolate blanco y la ralladura de limón. Revolver constantemente. Yo uso la licuadora de inmersión directamente en la cacerola, pero puedes batirla enérgicamente con un batidor si no tienes una.
- No importa si todavía está caliente. Solo sigue batiendo hasta que esté espeso y suave.
- Puedes usarlo inmediatamente o dejar que se enfríe por completo en la nevera antes de usarlo en tus pasteles. Es posible que tengas que volver a batir el glaseado para ablandarlo antes de usarlo.
Vídeo
Información Nutricional
Descargo de responsabilidad nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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gianne dice
Fue increíblemente fácil de hacer y tenía una textura rica y cremosa. El sabor era perfecto y complementaba perfectamente mis cupcakes veganos.
Gus dice
¡Me encanta saber que la receta fue un éxito, Gianne! Es fantástico saber que combina bien con tus cupcakes veganos, añadiendo esa delicia rica y cremosa. ¡Gracias por compartir tu experiencia y por darle una oportunidad a la receta! besos y abrazos
sara gallego dice
¡Esta fue una receta tan cremosa y deliciosa que no decepciona! ¡Resultó perfectamente dulce, cremoso y delicioso!
Anjali dice
¡Este glaseado de crema de mantequilla era tan cremoso, rico y espeso! ¡Lo usé para cubrir algunos cupcakes veganos y funcionó muy bien!
Gus dice
¡Me alegra saber que disfrutaste el glaseado de crema de mantequilla, Anjali! Es fantástico que combine bien con tus cupcakes veganos. Gracias por intentarlo y compartir tu experiencia. ¡Feliz horneado!
Salma dice
Fantástica receta. ¡He estado buscando una receta de glaseado sin azúcar y sin lácteos durante mucho tiempo y esta es perfecta!
Gus dice
¡Hola Salma! ¡Gracias por tus comentarios! ¡Nos alegra mucho que te haya gustado el glaseado! besos y abrazos
Caroline dice
¡Se ve genial como una alternativa vegana a los pasteles helados, etc.!
sara gallego dice
¡Necesitaba algo dulce para el brunch de Pascua y esto da en el clavo! Emocionado de darle una oportunidad a esto; parece demasiado bueno para dejarlo pasar, de hecho!
Emily dice
¡Este delicioso glaseado fue rápido y fácil de hacer! Quedó perfecto con el pan de plátano que acabo de hacer. ¡Agregué un poco de chocolate blanco extra para que sea extra!
Emily dice
¡Gracias por una receta de glaseado simple y rápida que también es vegana! ¡Compartiré esto con tantos!
Gus dice
¡De nada, Emilio! ¡Me alegro de que te haya gustado!
Brezo dice
¡Nunca intenté hacer un glaseado de crema de mantequilla vegano, pero parece tan fácil y me alegro de que esté endulzado naturalmente!